【凉拌银耳黄瓜】材料：银耳1朵、黄瓜1根、蒜少许、生抽半汤匙、香醋3汤匙、香油少许、白糖和盐各适量。我们选择银耳时不要选择那种雪白的，原生态的银耳应该是有着淡淡的黄色，如图中这种。

先把干银耳浸泡开来。

然后把它的黄色的根蒂去干净，撕开成小朵，过开火焯烫1分钟后捞出过纯净水过凉。有人吃银耳时不用开水焯烫，拿水泡开后直接食用，这种做法不可取。

银耳从纯净水中捞出，放入大碗，拍一根黄瓜放一起，加上蒜茸、生抽、香醋、香油、盐和白糖，拌匀即可食用了。

银耳极为爽脆，加之黄瓜，更加清口。

小贴士：

1、选择干银耳时不要选雪白的，很多是用硫磺熏过，选择淡黄色的为佳；

2、银耳泡发后用开水焯烫一下，能去掉我们不知道的添加，吃着更放心；

3、静默成诗，今日头条号美食作者，关注我，我会与大家分享更多美食的做法。