豌豆又叫“冬豆”、“麦豆”、“寒豆”、“雪豆”等等，颗粒圆润鲜绿。豌豆含有大量的胡萝卜素、叶黄素、维生素B和维生素C，对于人体有很大的好处。豌豆的季节性很强，3月的豌豆应时应季，自带一股清香，这时候的豌豆，大家可不能错过哦。

【豌豆的功效】

（1）减肥瘦身：豌豆含有丰富的营养，它含有大量的膳食纤维，能够使人们很容易感受到饱腹感，减少人们的食物摄入量，对于减肥的人是个很好的选择。

（2）美容养颜：豌豆中含有适量的维生素A原，当维生素A原进入人体后可以转化为维生素A，可以美容养颜，滋润皮肤。

（3）保护视力：豌豆中含有的叶黄素和胡萝卜素可以很有效的帮助人们保护视力，对于经常用眼、视力模糊、眼睛疲劳干涩的人们有很大好处。、

【豌豆的做法】

豌豆糕—食材准备：豌豆、黄油、白砂糖

1.往锅里加入适量的水，等水烧开后加入适量的盐和油，将豌豆择洗干净后放进锅里煮十分钟，将碗后捞出来并过一遍凉水，沥干水分，放入料理机。

2.往豌豆机里加入少量的水搅拌成豌豆泥并过筛一遍。将锅烧热，.把豌豆泥放进锅里，加入适量的白糖，滴上一点黄油，不断地搅拌翻炒。

3.等到豌豆泥炒干操后关火，等到温度变凉后分成小份，搓成圆球。最后，将圆球放进模具里按压成模具的形状，然后放进冰箱里冷藏，就做好了。

五彩豌豆—食材准备：豌豆、胡萝卜、玉米、杏鲍菇、鸡胸肉、盐、耗油、糖、淀粉、生抽

1.将鸡胸肉切成小丁放进碗里，加入适量的盐、糖、生抽、耗油、淀粉搅拌均匀。

2.将玉米、豌豆清洗干净、胡萝卜清洗干净削皮并切成丁、杏鲍菇清洗干净切成丁。

3.往锅里加入适量的水，等到大火烧开后加入一勺盐，再倒入玉米、胡萝卜丁、杏鲍菇丁、豌豆焯水一遍，捞出来沥干水分。

4.往锅里加入适量的油，将鸡胸肉放进去快速翻炒，再将沥干水分的杏鲍菇丁、胡萝卜丁、玉米、豌豆倒进去翻炒一会。加入适量的食盐，搅拌均匀后就可以出锅食用了。