苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

另外，苹果还是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

01拔丝苹果

食材

苹果4个、盐半茶匙、淀粉80克、白糖60克、油20克

做法

1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。

2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。

3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）

4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入苹果快速翻炒几下。

7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

02苹果圈

食材

苹果2个，鸡蛋2个，面粉若干，面包糠若干

做法

1、苹果去皮，横向切片，用磨具去掉中间的圆。

2、鸡蛋打撒，苹果圈先裹一层面粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠。

3、油烧至6成热，苹果圈炸至两面金黄，控去多余的油分即可。

03苹果醋

食材

苹果约500克，冰糖约250克，糯米醋（白醋）约300克

做法

1. 将苹果洗净切片，去核。

2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，

冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。

3. 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。

04焗烤焦糖苹果薯泥

食材

苹果切丁1/3颗、马铃薯蒸熟压泥1-2颗、砂糖1大匙、奶油少许、盐巴1小搓、牛奶或配方奶50ml、焗烤用起司适量。

做法

1、锅热后，放入奶油+苹果丁+砂糖，小火慢炒到软且有点焦糖色即熄火起锅备用。

2、马铃薯蒸熟压泥后+炒过的苹果丁+盐+牛奶后，拌匀，填入烤皿，上面舖一层焗烤用起司。

3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）

4、烤箱150预热10分钟，再放入烤约15分钟，表面金黄即完成。

05苹果竹笋牛骨汤

食材

牛骨约400克、小红萝卜1/2饭碗、苹果2个、生姜约10片、香叶2片、精盐适量。

做法

1、把牛骨解冻后放入清水，加精盐1小匙，搅拌，静置30分钟。

2、锅放冷水，加生姜5片，加入牛骨。

3、煮到牛骨起泡沫，捞起用热水冲洗。

4、电压力锅加生姜5片、香叶2片、清水1/3锅。

5、加牛骨入压力锅，关盖子。

6、设置40分钟。

7、苹果削皮去芯切成八瓣，红萝卜洗净。

8、时间到后放气开盖，加红萝卜和苹果，盖盖子，设置煮饭档10分钟。

9、时间到后放气开盖，用扁筛子撇去浮油，靓汤搞掂，享用时加适量精盐，免盐亦可。

06红糖“煎”苹果

食材

苹果1-2个 红糖2汤匙 水1汤匙

做法

1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融；

2、放入切片的苹果，依然用小火，慢慢的两面“煎”；

3、直至煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。

07苹果脆片

食材

苹果1个（约250克） 鲜榨柠檬汁1大勺（15ml）

做法

1、苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）；

2、将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）；

3、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；

4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘；

5、烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干；

6、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。

08苹果软糖

食材

苹果2只（500克) 白糖适量 柠檬1只 水100ml

做法

1、苹果去皮，切薄片；

2、锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分；

3、用食品料理机打成果泥；

4、加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状；

5、模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块。

09玫瑰花苹果派

食材

低筋面粉150g、黄油60g、细砂糖15g、水45g、红苹果1个、蜂蜜2汤匙、白糖3汤匙

做法

1、黄油软化

2、倒入低筋面粉和细砂糖，用手揉搓直到搓匀，混合好的面粉像粗玉米粉的样子

3、倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟

4、将苹果切成薄片备用

5、蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软；苹果片太硬无法卷起来

6、派皮擀成薄片，切长条

7、将苹果片如图排列整齐

8、折叠起另一半派皮

9、从一侧卷成卷，成玫瑰花形状

10、依次做好，烤箱预热烤箱160度，中层，约30分钟左右即可

10苹果蛋黄球

食材

苹果1个、山药100克、胡萝卜30克、鸡蛋1个；

做法

1：山药和胡萝卜去皮，山药切小块，胡萝卜切小丁，去皮苹果，取4分之一，去核切小丁；

2：将山药、胡萝卜和苹果丁蒸熟，把鸡蛋蒸熟去壳，取蛋黄；

3：把蛋黄和山药一起捣成泥，越细腻越好，然后倒入胡萝卜丁和苹果丁，搅拌均匀；

4：用勺子取一勺到手心，搓成球状，同理再搓出其它的苹果蛋黄球。