泡菜炒饭的做法(简单易学的泡菜炒饭教程)
2023-02-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
步骤
1、180g花菜洗净切碎成菜米花,35g香菇切成小丁,70g泡菜切细丝,50g鸡胸肉洗净切大片备用。
2、鸡胸肉加入半个蛋清(剩余蛋清和蛋黄拌匀备用)、少许料酒、少许黑胡椒和半勺生抽腌制10分钟。
3、热锅倒3g橄榄油,下腌好的鸡胸肉,小火将鸡胸肉煎至表面金黄盛出备用。
4、锅中重新加入3g橄榄油,下香菇丁和菜米花炒出香味。
5、倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁一起翻炒大约3分钟后,加入鸡胸肉炒匀。
6、出锅,可加个温泉蛋,花椰泡菜炒饭完成!
*温泉蛋做法:锅中放冷水没过鸡蛋,烧至68度(可用厨房温度计测好),放入室温鸡蛋,关火加盖焖煮,每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖,重复4-5次,总共焖个20分钟就好了。
把蛋戳破瞬间是最开心的
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