西红柿汤怎么做好吃(西红柿加什么做汤好喝)
2023-02-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
用料:
虾仁,番茄,小葱,番茄酱,生抽,盐,鸡汁,白胡椒粉,油,淀粉。
做法:
用水清洗番茄表皮,洗净后削去外皮,把番茄切成小块。
虾仁洗净后,开背,抽掉虾线。把虾仁放入料理杯中,倒入虾一半量的水,打成虾泥。
将打好的虾泥倒入大碗中,加2勺生抽、一勺盐,一点点的鸡汁、小半勺的白胡椒粉,搅拌均匀。顺着一个方向,把虾泥搅拌上劲儿,软嫩的虾滑就做好了,适合小孩子吃。(如果想要吃Q弹的虾滑,就需要加点干淀粉,再摔打虾滑)。
把调味好的虾滑放入裱花袋中,备用。
锅内倒油,放入番茄块炒一炒。
加上2勺番茄酱一起炒制,炒到番茄起沙,倒入一大碗的清水。
往锅内加一点盐调味,将锅内的汤汁烧开。把虾滑挤入到锅内,一边挤一边用筷子夹断,将虾滑挤成小块儿。
煮到锅内的虾滑变色,漂浮,淋入适量的水淀粉勾薄芡,撒上切好的葱末,就可以出锅了。
这道番茄虾滑汤就做好了,虾滑吸收了番茄的清香,带点酸酸的味道,吃起来很开胃。
小贴士:
在制作虾滑的时候,可以保留虾泥的颗粒状,还可以加点用肥猪肉打成的蓉,这样做出来的虾滑口感更好。
喜欢吃金针菇的朋友,也可以在汤里面加点金针菇,口感更佳。
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