【白萝卜肉片汤】

材料：白萝卜 带皮猪肉

辅料：生姜 小葱

调料：植物油 食盐 鸡精 胡椒粉

做法：

1. 一块带皮猪肉凉水下锅，加入姜片，料酒大火煮开，白萝卜削去外皮

2. 削去外皮的白萝卜从中间切开，然后再切成薄片

3. 切好之后放入盘中备用

4. 大火煮开将猪肉翻面继续煮，生姜一块切成姜片，小葱的葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花

5. 将煮好的肉拿出到盘内，放在案板上切成薄片

6. 起锅加入少量植物油，下入切好的肉片进行翻炒

7. 翻炒至焦黄色，炒出油脂，下入葱姜片爆香，加入胡萝卜

8. 大火翻炒，将白萝卜片炒软

9. 炒软炒香之后，加入滚烫的开水，开水的量没过食材即可

10. 用铲子整理，大火煮开，加入食盐，鸡精，胡椒粉

11. 煮开后倒入准备好的砂锅内，继续炖10分钟

12. 10分钟后，撒入葱花点缀，关火

13. 白萝卜晶莹剔透，肉片肥而不腻，美味即享

温馨提示：

1、 猪肉凉水下锅，加入姜片，料酒煮15分钟

2、 白萝卜削去外皮切成薄片，和炒焦的猪肉一起炒匀

3、 加入滚烫的开水，这样汤汁更浓白

4、 加入食盐，鸡精，胡椒粉调味后倒入准备好的砂锅内炖10分钟