虎皮鸡爪怎么炸才蓬松呢(虎皮鸡爪的做法窍门)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
【虎皮凤爪】
鸡爪500克, 香辣烤肉酱1袋,姜末2克 ,米酒10克,老抽8克 ,食用油适量,清水适量
将鸡爪洗净,切掉指甲,倒入老抽抓匀,让鸡爪上色均匀,这一步不要省掉,会让成品鸡爪更好看。
将鸡爪摆入空气炸锅里,启动空气炸锅200度炸25分钟,中途翻面一次!讲真!这个操作我真的惊到了!之前就很喜欢吃虎皮凤爪和鸭脚煲,但因为惧怕油炸被油飞溅这个环节就不太常做,发现用空气炸锅不仅一滴油都不用,也完全不用担心被油飞溅!而且炸出来的鸡爪百分百出虎皮!真的是太妙了,要是家里没有的赶紧买一个,价格便宜又大碗,真的太让人惊喜了!
炸好的鸡爪立刻放入冰水里浸泡2小时左右,一般十分钟左右就开始出虎皮了,要是没出就是没炸透!
直到泡出如图这种松松的虎皮就可以进行下一步了!看看,这肥大松软的虎皮,比我用油炸的更好看,空气炸锅真的太好用了!
热锅下油爆香姜末,倒入香辣烤肉酱炒出香气,我买的这个酱是甜辣口味的,小孩也能吃!放入虎皮凤爪和米酒拌匀!
加入适量清水,盖上锅盖焖煮40分钟,开盖收汁出锅!
真的太香啦!糯糯软软,一嗦脱骨!比买的好吃一百倍!没想到做虎皮凤爪这么简单,绝对是小白也能轻松完成。学会了这个做法,宵夜零食都不用愁了,快来试试这个虎皮凤爪吧!
1,如果家里没空气炸锅,那么鸡爪焯水后记得控干水份,以免油炸时会飞溅热油烫伤自己哦!
2,油炸鸡爪要透,就是表面炸得很干硬的那种,不然很难出虎皮,浸泡的时间可以适当延长!
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