一、小银鱼干怎么泡发

如果想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打(500克水加5克小苏打)浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。

银鱼干特点 ：

身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。

二、小银鱼干怎么保存时间长

1.银鱼干的储存环境一定要保持干燥，并且要保证阴凉、通风，一定不能将其置于封闭、潮湿的环境。除此之外，要避免阳光直射、高温曝晒。

2.其次，保存银鱼干的包装物一定是密封性u>虾玫拇樱庋梢员Ｖそ愀煞湃氪懈艟掌佣苊饪掌械乃纸肫渲校铀僖愀傻母醵唐浔４媸奔洹/p>

3.将银鱼干密封后还担心保存不好，可以再把鱼干放入冰箱中冷冻起来，这样可以有效延长其保存时间。

4.如果是湿气比较重的银鱼干，可以将鱼干晒干再密闭保存，也可以在鱼干肉外面多抹盐，因为盐是天然的防腐剂。

5.将普通的52度白酒装入医用手动喷雾器，把银鱼干喷一遍，注意不要太湿，然后装入食品袋中。这时再往袋中喷一次白酒，扎紧食品袋，最后放入冰箱冷冻。这样的保存时间会更长。

6.在制作银鱼之前，一定要将其清洗干净。可以准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次就可以了。

三、新鲜银鱼怎么保存方法

新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右。

当然如果做成菜或做成半成品放置也是一种好办法。

注意：千万不要放入冰箱冷冻，如果你采取冷冻的方法，那么在解冻时那么嫩的银鱼也随之溶化了。