【海带排骨汤的做法】

食材：新鲜海带结200克，新鲜排骨400克，生姜1块，蒜头1个，青红酒2汤勺，鸡精1茶勺，食用盐1茶勺，干贝10几粒，米醋半勺；

制作步骤：

1、先装一碗水，把干贝放进去浸泡，接着处理海带，海带我们买新鲜的海带，这样就不需要去泡发了，超市里都有这种新鲜的盐渍海带结买，买回来我们一定要把它解开来清洗干净，再把海带系成结，否则里面有很多泥土哦，接着就是把新鲜的排骨洗干净，烧一锅开水，用开水焯下排骨，焯出血沫后捞出来备用；

2、今天我们不用砂锅煲，砂锅比较慢，直接用高压锅来压，先压排骨，不管是用砂锅还是高压锅，都必须要先把排骨给炖烂，把排骨的味道和钙质给煮出来，接着再放海带，就有很多人在煲海带排骨汤的时候两个食材一起煲，结果海带都烂掉了，排骨还没软烂，所以我们先把焯过水的排骨放进高压锅，然后切几片生姜片，放一粒蒜头，在放2勺青红酒，半勺米醋和泡过水的干贝，加入适量的开水，用高压锅大火压上汽5分钟即可关火，这里很多人会疑问为什么加米醋，那还能喝么，都酸掉，完全不用担心，加入少量的米醋炖排骨，能帮助排骨里的钙质释放，同时还能让钙更容易被人体吸收，而且还能让排骨更容易炖软烂脱骨，所以煲海带排骨汤，一定要记得加一点米醋。

3、等排骨汤压好之后，就可以放入清洗干净的海带结了，此时放进去不需要去高压，这种盐渍的新鲜海带容易煮烂，只需要放到熬好的排骨汤里煮5分钟即可出锅，这样煮出来的排骨肉烂脱骨，而海带软糯，清淡又好喝，而且是钙含量很高的一道汤，如果家里有小孩，一定要记得多煲这道汤给孩子喝，经常喝个子长得高。

煲海带排骨汤，一定要记得加一点醋进去，这样排骨能让肉烂脱骨，又能让骨头里的钙质释放出来，同时还能促进吸收，而且经过炖煮，一点酸味都没有，反而还有一股醋香味，其实不仅仅是煲排骨汤，不管炖什么骨头汤都可以加点醋进去，促进钙质释放，还能让骨头汤浓白，如果你以前不知道，现在起一定要记得加点米醋进去煲。