1、口蘑

口蘑的售价现在虽然比猪肉贵，但是它的营养价值和口感并不亚于猪肉，更关键的是口蘑比较易于保存，放置一周左右也不会腐坏。

买回来的口蘑用保鲜袋封好，然后把空气排空，放入冰箱冷藏里保存，这样放置一周都不会损坏和腐烂。

推荐菜谱：荷兰豆烧口蘑

1.荷兰豆摘洗干净，口蘑清洗干净后切成厚片。

2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入口蘑和荷兰豆，水再次开启后把荷兰豆和口蘑捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入荷兰豆和口蘑翻炒均匀，烹入料酒后加入盐和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

2、包菜

包菜是春季里最常见的蔬菜品种，因为包菜在生长过程中都是一层层生长，因此包菜也比较耐保存，一般包菜放置一周多也不会腐坏。

包菜买回家后如果不立马食用，可以用保鲜袋装好放置在阴凉通风的地方，这样只要温度控制好，包菜可以存放很长时间。

推荐菜谱：火爆包菜

1.包菜用清水漂洗干净，把包菜用手撕成一片片大小均匀的块。

2.锅中入油下入花椒粒用小火炸香，捞出花椒粒后下入葱姜蒜和干辣椒爆香，入包菜用大火翻炒均匀。

3.炒至包菜断生以后，烹入料酒和一品鲜酱油，倒入焯烫好的海螺片，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，炒匀后即可出锅。

3、豆芽

春天是芽菜的时候，豆芽在发出来后只要温度不是太高，都是可以保存很长时间的。

购买豆芽的时候可以挑选短一些的，买回家以后用保鲜袋装好放到冰箱冷藏里，我家里一般买一包放一周还新鲜如初。

推荐菜谱：豆芽蛰头炒鸡蛋

1.豆芽掐去根部洗净，入沸水锅中加入白醋焯烫一下捞出过凉。

2.锅中入油，油热后下入打散的鸡蛋炒匀后出锅。

3.锅中再入底油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香，下入肉丝煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色，下入豆芽翻炒均匀。

4.豆芽菜炒匀以后，下入盐和胡椒粉调味，放入泡发好的海蜇头和炒好的鸡蛋，炒匀后滴几滴香油即可出锅。

4、蒜苔

蒜苔有着天然“青霉素”的美誉，蒜苔是这个季节的应季好食材，现在正是它大量上市的时候，这个季节多吃点蒜苔是非常有好处的。

购买蒜苔时最好选择绿头的蒜苔，因为绿头的蒜苔口感更加脆嫩，红头蒜苔容易老，而且口感发哏。

买回家的蒜苔用保鲜袋装好，放到冰箱或阴凉通风的地方，只要蒜苔的头部不发生腐坏，放置一周也还会新鲜如初的。

推荐菜谱：蒜苔炒肉

1.蒜苔掐去根部掐不动的部位，摘去蒜苔头上的樱子清洗干净，然后切成小段。

2.猪肉切成筷子粗细的丝，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

3.锅中烧水，水开后把蒜苔入锅焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。

4.锅中入油下入肉丝煸炒至肉丝变色，下入姜末炒出香味，烹入一品鲜酱油把肉丝炒上色。

5.锅中下入焯烫好的蒜苔，翻炒均匀后加入盐和蚝油调味后即可出锅。

5、花菜

花菜也是非常耐储存的蔬菜，这个季节也是花菜开始上市的季节，挑选的时候选择按压上去硬实的，花菜表面没有黑点的购买即可。

买回来的花菜用报纸包好，放在阴凉通风的地方，这样放置一周甚至二周都不会腐坏。

推荐菜谱：花菜烧千叶豆腐

1.花菜用手掰成小朵，放入淡盐水中浸泡，清洗干净后捞出备用。

2.千叶豆腐切成略厚一点的片，入油锅中炸至膨胀变色后捞出控油。

3.锅中入油下入五花肉片翻炒至出油变色，放入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把肉炒上色。

4.锅中下入花菜翻炒均匀，炒至花菜变软以后放入过油后的千叶豆腐，略微添一点汤盖上锅盖使汤汁都被千叶豆腐所吸收，然后加入盐和蚝油调味后即可出锅。