我们通常讲的槐花，其实是指刺槐的花，是豆科、刺槐属植物，因为其枝干上有刺，所以得名。刺槐原产于美国，所以又被称作洋槐，它所开出的花朵也就被叫做了洋槐花。在18世纪末从欧洲引入中国栽培，最初记录是在青岛，之后迅速在国内繁殖下来。从山间荒野，到农村乡下，再到城市景观，到处都有它的身影。

洋槐花，花呈白色，味道清香甘甜，可直接食用。也可制作槐花蜜、槐花饼、凉拌槐花、槐花炒鸡蛋、蒸槐花等。此外槐花不仅可以充饥，还富含多种维生素和矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

刺槐还有一种培育的变异品种，香花槐。原产于西班牙，在1992年引入国内。因为花呈粉红色，有浓郁芳香，多为庭院、公园、街道绿化所使用。至于食用方面，建议大家在路上看到尽量不要采摘，因为其大多种植在工业地带，而且营养价值不高。总结起来，就是没营养，说不定还有害。

此外，还有一种原产于我国北方的槐树，国槐。其形态与洋槐有较大差异，花为淡黄色，无味（所以吃起来也不好吃），多作中药或染料使用。未开槐花俗称“槐米”，是一种中药。花和荚果入药，有清凉收敛、止血降压作用；叶和根皮有清热解毒作用，可治疗疮毒。

据悉，近日山上刚采摘下来的槐花，已经卖到了15元/斤，喜欢吃槐花的小伙伴可要抓紧找好洋槐花树哦！切记一定不要在城市绿化上采摘，绿化上的树由于生长环境不好，又长期受到汽车尾气影响，园林部分所施的农药巨多。