喝茶能减肥吗？在肥胖问题日益严峻的今天，这一直是广大饮茶人群高度关注的。关于这方面的研究，也是从未间断。最近，又有一项研究成果，为饮茶减肥提供了新的依据。

近日，浙江大学茶叶研究所王岳飞教授课题组研究发现了，茶多酚的重要成分表没食子儿茶素没食子酸酯（简称EGCG）调节棕色脂肪产热及降低高脂饮食诱导下丘脑神经炎症的降脂减肥机制，为利用茶多酚防治肥胖症提供了新的实验依据。

▲茶多酚主要物质构成图，图中物质比例为该类物质占茶叶干重的比例

该研究利用高脂饲料诱导肥胖小鼠模型，研究高脂饲料中添加EGCG后的降脂减肥效果极其机理。结果表明，EGCG能够明显降低肥胖小鼠的体重、血糖、血脂和脂肪积累。

肥胖往往是摄入热量与消耗热量不平衡所造成的，该研究发现，添加EGCG并没有影响小鼠的食物摄入量，而是通过增加棕色脂肪产热来消耗过剩的能量。

人体内存在棕色和白色两种脂肪，白色脂肪堆积在皮下，负责储存多余热量，是引发肥胖的关键；而棕色脂肪则可以将白色脂肪分解转化成热量，加快人体新陈代谢，从而达到减肥作用。饲料添加EGCG后，棕色脂肪的标志基因和产热能力均有显著提升。

大脑作为调节人体生理活动的最高级中枢，其体重调控的中心位于下丘脑。该研究对EGCG的下丘脑调控机制进行了进一步研究，结果表明，EGCG可以有效降低肥胖小鼠下丘脑的神经炎症，抑制TNF-α、IL-6和IL-1β等炎症因子的释放，并抑制下丘脑弓状核（ARC）小胶质细胞的激活。其对神经炎症的抑制可能是通过NF-κB和STAT3信号通路实现的。

这些结果表明，EGCG可以增加食源性肥胖小鼠棕色脂肪产热，从而降低脂肪积累和肥胖反应，同时可以抑制小胶质细胞介导的下丘脑炎症，以保护体重调节中枢神经系统的正常功能。

该研究由浙江大学医学院神经科学研究所周煜东教授联合指导，相关成果已在SCI期刊《Nutrients》上在线发表，该论文以浙江大学茶叶研究所博士生周继红为第一作者，毛立民为第二作者，王岳飞教授为通讯作者。