【原材料】枇杷、冰糖、食盐；

【枇杷糖水的做法】

1、家里栽种的2颗枇杷树都成熟了，枇杷上市时间不长，一旦上市，量会很多，根本来不及吃，只能想办法来延长枇杷的保质期，这里有白枇杷和黄枇杷，我用黄枇杷来做罐头，颜色会更好看；

2、别看这些土枇杷个头小，颜色也没有买得好看，但营养价值却不低，而且水分多，有个别会有微酸的口感，大部分都是甜的，这样的枇杷用来做枇杷糖水最合适不过了，经济实惠，能消耗大批量的枇杷，不会造成浪费；

3、枇杷要挑选一下，挑选没有腐烂的枇杷，表面有腐烂、硬伤的都不要，枇杷挑选好之后把枇杷蒂用剪刀剪掉；

4、没有破损的枇杷放在清水中清洗几遍，把表面的绒毛清洗干净，去皮的时候会更干净；

5、枇杷去皮有小妙招，用勺子顺着枇杷的表皮，从上往下刮，整个枇杷都刮一遍，开始剥皮，可以看见剥下来的皮很完成，去皮就变得简单了，去皮之后，直接对半剥开，去掉枇杷核；

6、碗中加少许食盐，倒入适量的凉白开，搅拌均匀，把食盐化开，处理好的枇杷放在盐水中浸泡，避免氧化变色；

7、再准备适量的清水和冰糖，500g清水中加入大约80g冰糖，这个比例的糖水，甜度是刚好的，用清水和冰糖来调比例，这个糖水的口感会更精确，至于清水用量的多少就可以根据自己的喜好选择，喜欢糖水多一些的，可以多加一点清水，冰糖的用量也随之增加，如果枇杷口感偏酸的可以可以稍微多加一点冰糖，多增加20g左右，用冰糖煮止咳化痰、清热降火的效果会更好，不能用白砂糖代替；

8、砂锅中加入准备好的清水和冰糖，加入枇杷，大火煮开，转小火，表面有浮沫的要撇去表面的浮沫，煮到枇杷果肉有些有些变软，颜色变淡，大约10-15分钟，关火出锅；

9、出锅晾凉的枇杷可以直接吃，也可以晾凉之后装在罐子里密封保存，放在冰箱冷藏室冷藏一天再吃，味道会更好，冰箱冷藏能保存7-10天，平时经常吃一些，有润肺、止咳、帮助消化、止渴解暑的功效；

枇杷糖水的做法总结：

1、枇杷个头大小的差异在价格上会相差很多，但功效上没有什么区别，制作糖水可以选择物美价廉的；

2、常见的枇杷有2种，一种是黄色的枇杷，一种是白色的枇杷，枇杷不同，做出来的糖水颜色也不相同，根据喜好选择，个人觉得黄枇杷做出来的糖水颜色更加好看；

3、操作过程中用到的工具都是要无水无油的，浸泡的水用的不是生水，是凉白开；