在规定的时间里吃早餐：早餐并不是笼统的指一天中的第一餐，而是在早上吃的饭才叫早餐。有些人比较喜欢睡懒觉，醒来已经是很晚了，这个时候吃的饭并不能称之为早餐，这样吃早餐没有健康可言。早餐是有最佳就餐时间的，是在早上的7点到九点，在这个时间段吃早餐才比较健康。

　　不要吃得太油腻：早餐是一天中的第一餐，人们刚刚从睡梦中醒来，如果这个时候吃的比较油腻，很可能会影响到人在上午工作或者学习时的状态，会降低人的工作效率。应该选一些清淡的食物，比如水煮蛋、白粥、凉拌菜等等。像是油条、油饼之类的油腻食物就要少吃，偶尔吃一次可以，天天吃不合适。

　　主食中要增加粗粮的分量：主食不能只有大米和白面，还要增加粗粮和杂粮的摄入。这样的搭配能让食物缓慢释放能量，延长能量的补充时间。主食应该偏向选择糙米、杂粮、小米、燕麦、红薯和玉米等粗杂粮。

　　早餐重“能量供应”

　　研究表明，在一日食物内容和总热量完全相同情况下，早餐吃得多，会增加人体能量消耗，产生更强的饱腹感，减轻对甜食的渴望，总体上更加健康。也就是说，如果有些人喜欢高热量食物，可以选在早上吃。早餐不仅要有主食(面包、馒头、饼、米饭、粥等)，还要有蛋白质类食物(蛋、奶、肉、豆制品)，以及至少一种蔬菜或水果，如果再加上一小把坚果，那就更完美了。若早上没有食欲，不要强迫自己吃下大量食物，而应循序渐进。先从喝水、吃流食开始，比如喝一小碗粥，吃一小碗汤面，或喝点酸奶、豆浆等，慢慢培养早晨胃肠对食物的兴趣。只要坚持一段时间，胃肠知道这时候会有食物进来，就能逐渐养成定时分泌消化液的习惯。等食欲逐渐旺盛了，就可以增加食量直到正常状态。

　　鸡蛋每天只能吃1个吗？

　　有些人认为1天只能吃1个蛋，甚至因为蛋黄中胆固醇含量高，只吃蛋白，丢了蛋黄。要知道，胆固醇也分好坏，而蛋黄所含的是有益健康的好胆固醇，同时因为蛋黄还富含磷脂和脂溶性维生素A、D、E以及钙、磷、钾等营养素成分，具有降低“坏胆固醇”、提高大脑记忆力的作用，能为机体提供较为全面的营养。对于健康人群而言，每天保证一个鸡蛋，对人体有好处，如需要吃第二以上鸡蛋时应该舍弃蛋黄；但对于肝肾功能不好、三高人群、冠心病患者等，则需要按照医生的要求控制胆固醇摄入量。