1、隔绝氧气：氧气可以将茶叶中的有效成分氧化，加速变质。茶叶应密封保存，隔绝空气，比如抽出空气保存、放在罐子里保存，不喝时要将茶叶密封。

　　2、遮光：茶叶对保存环境要求挺高，强光会使茶叶中的化学物质发生反应而影响茶的风味，因此装茶叶的容器必须为不透明的物质。

　　3、低温：温度能促进茶叶内含物质发生化学反应，低温下茶叶的氧化作用会降低。一般储存温度低于5摄氏度比较好。相对于绿茶来说，传统乌龙茶、红茶、茉莉花茶、白茶、黑茶、普洱茶可以不放在冰箱内保存。

　　4、控制湿度：茶叶吸水性较好，如果空气中的水分较高，茶叶很容易发霉，因此有条件的喝茶爱好者可以把茶叶与干燥剂放在一起。

　　5、远离异味：茶叶吸附异味的功能比较好，因此不能和有异味的东西放在一起，否则茶味将被破坏。

　　茶叶的保鲜技巧

　　有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。

　　茶叶受潮怎么办？

　　茶叶受潮后要及早处理，方法是将茶叶放在铁筛或铁锅中用文火烘一烘，温度不易太高，边烘边翻搅抖动，去潮后摊晾在桌面或板面上，晾凉后收藏。茶叶保管不当会受温返潮，甚至发霉。此时绝不能利用日晒复干，日晒后的茶叶会变得苦涩难喝，高档茶也会变得品质低劣。