九宫格火锅的由来
2023-01-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、温度:九宫格把火锅分为三个层次,不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材切成不同的厚度、形状,或片、或块、或条,用不同的方式煮制,然后获得不同的口感。
2、能够把食物固定在一个地方:有一些朋友喜欢煮熟一些菜,下完料还没来得及吃,它们就已经躺到别人的肚子里。有了格子就不一样了,可以把自己要吃的放在自己面前。
3、方便夹取:九宫格的每个格子都比较小,方便夹取食物。
九宫格火锅的由来
很早以前,朝天门曾是牲口屠宰场的所在地,屠户们把宰杀后的牲口内脏弃入江中,而生活在这一带的底层百姓便把这些内脏捞起洗净,放在锅中煮沸,并加入花椒、辣椒、盐等调料,没想到味道竟然意外地好,后来这种吃法在小贩的手里得到改良,他们把一口锅分为九个格,以便不同的食客食用,也便于算账,这就是如今九宫格火锅的由来。
九宫格火锅的正确吃法
1、九宫格火锅中间格火力旺,不适合久煮,适合放肥牛、牛肝、鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品,烫10秒左右就可以吃了。
2、旁边格火力稍弱,火力比较均匀,适合放鲜肉、黄喉、耗儿鱼、麻辣牛肉和牛蛙等需要煮熟,煮上5-10分钟才能吃的菜品。
3、格子火力最小的适合煮很久才能吃的菜品,比如骨头、鹌鹑蛋、鸭血之类的,需要煮20分钟的。
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