武威民勤的特色小吃有羊羔肉，葫芦羊杂碎，凉面，民勤酿皮等等。武威民勤的风土人情极具风味，当地的物产也比较丰富，特色小吃品种繁多，羊羔肉就是民勤的一种特色小吃，在当地有着极高的人气，羊羔肉的主要食材是用小羊羔制作而成的，小羊羔的肉质比较鲜嫩，紧实，而且口感非常的嫩滑，无论是制作开锅羊肉，还是清炖羊肉都非常美味，是当地的一种传统吃食。

葫芦羊杂碎

葫芦羊杂碎是民勤的一种特色小吃，在当地有着比较悠久的制作历史，主要是用羊肠，羊血以及各种羊杂碎制作而成的，需要先将南瓜或者一些其他的蔬菜进行熬汤炖煮，直到其煮至软烂，再放入羊杂碎，制作好的葫芦羊杂碎，非常的美味鲜香，而且营养价值非常高，其中含有蔬菜和羊杂，口感比较丰富。

凉面

凉面是民勤的一种特色小吃，当地的凉面是用特制的面条制作而成的，这种面条颜色比较金黄，具有一定的光泽度，然后再搭配一些秘制的酱料，可以根据自己的喜好撒入一些油辣子，醋或者香菜，吃起来非常的爽口，面条紧实鲜嫩，适量的吃一些凉面，可以增进食欲，提升胃口，让我们能够更好地进食，这种小吃在当地的口碑比较好。

民勤酿皮

民勤酿皮是民勤的一种特色美食，这种小吃一般常见于夏天，在夏天吃上一碗民勤酿皮，酸辣开胃，而且也很解暑，酿皮也就是我们常说的凉皮，用面粉以及淀粉制作而成，当地的酿皮比较厚实，撒入一些辣椒油以及萝卜汤，口感酸辣，吃起来非常的软糯，具有一定的弹性，也是当地的一种传统吃食。

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