红烧豆角烧茄子的家常做法,豆角烧茄子怎样做好吃。小编来告诉你更多相关信息。

艳芳主语：

大家好，艳芳今天给小伙伴们介绍的美食就是豆角烧茄子。艳芳第一次吃豆角烧茄子，是在外面一家煲仔饭的饭馆中吃的。因为这道菜肴没有荤味，比较适合艳芳。茄子是一种营养很丰富的食材，味道很鲜美。豆角烧茄子是一道比较普通的菜肴。因为这道美食所需要的食材，以及制作的过程似乎都没有很大的亮点。

但豆角烧茄子却是艳芳比较喜欢的一道菜肴。因为这道豆角烧茄子很下饭，很适口，味道咸鲜。在餐桌上，哪怕其他菜都不是艳芳喜欢吃的菜，只要有豆角烧茄子，艳芳可能都能够吃两碗米饭。那么，豆角烧茄子是怎么做的呢？接下来，艳芳就将豆角烧茄子的做法介绍给大家。

主料： 长茄子1个，豆角适量。 配料：

红辣椒，蒜，食用盐，植物油，鸡精，香油，豆豉油，生抽，糖适量。

烹饪：

1、首先，去菜市场或者超市，将我们需要的材料全部买回来。其次，将准备好的茄子清洗干净之后，切成长条的形状备用。茄子皮中含有维生素，艳芳一般都是直接带皮烹饪。如果大家不喜欢吃的话，可以将茄子的皮去掉，然后切成相应的形状。

2、将准备好的豆角清洗干净，两头的老茎去掉，用手掰成段状备用。将准备好的小辣椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂和辣椒籽，切成段状备用。将准备好的大蒜去皮，切成片状备用。将切好的茄子放入一个大小合适的碗中，加入一小勺食用盐，将茄子腌制10分钟的时间。

3、将茄子腌制一会，味道可能会更入味，并且也不容易吸油。但茄子可能会腌制出一些水分，在炒的时候要将多余的水分倒掉。起锅，在锅中倒入适量的植物油。等油烧热之后，先放入豆角进行煸炒。等豆角炒软，至表面微微起皱的时候，将腌制好的茄子放入锅中，继续煸炒2到3分钟左右的时间。

4、用锅勺在锅中间留一块空间，将蒜片和小红辣椒放入其中炒香。等煸炒出香味之后，和茄子、豆角一起翻炒均匀。然后在锅中加入半勺盐、3勺蒸鱼豉油、2勺生抽、1勺糖调味，翻炒均匀。最后放入鸡精和香油，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

艳芳结语：

一道豆角烧茄子就完成了。教大家在家做豆角烧茄子，做法简单，下饭适口，味道咸鲜。其中的辣椒量按照大家自己的口味放，不放也可以。另外，豆角一般是用手掰，而不是用刀切。因为腌制茄子的时候，已经放过食用盐，而且生抽和蒸豆豉油都有盐味，所以大家在放入食用盐调味的时候，要仔细斟酌。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！