炎炎夏日，天气如同高温蒸压，此时此刻来一碗冰冷至极的水果捞，感觉是非常凉快，这次我来给大家分享水果捞的操作配方。

什么是水果捞？

水果捞是一种制作简单，而且人见人爱的甜品。尤其是小姑娘，爱吃甜食的朋友更是爱不释手呢。甜甜的水果捞，从色彩还是营养以及口味各方面来讲都是超级惹人喜爱。受欢迎的产品有“杨枝甘露”“芒果水果捞”“哈密瓜水果捞”“椰汁西米捞“等等这些都是招牌产品。

水果捞制作流程

材料：泰国西米、冰淇淋奶液、纯牛奶、椰浆、英国原装金狮糖浆、凉开水、椰果肉、水果块

制作：

一、备西米

1、锅中倒入4000g水，烧开后放入70g西米（边煮边搅拌，

防止 粘锅底）

2、煮30分钟，至半透明状态（西米中间有白点），焖5分钟后，

至全部透明状态，用冰水冲洗，捞出放入冷藏格中

3、倒入50g冰水，70g金狮糖浆，搅拌均匀备用。

二、备蜜糖奶液

1、倒300g冰淇淋奶液和200g蜜糖水在量杯里，搅拌均匀后，放入冷藏室备用

三、制作椰汁

1、椰浆350ml放入专用壶中，加入30g蜜糖奶液，400ml冰水，搅拌均匀后放入冷藏室备用

四、备柚子肉粒

将沙田柚剥皮，小心剥离肉粒，剥一片即可，其他放置冷藏室保存

五、西米捞出品流程（由下至上）

1、杨枝甘露：

a)80g芒果丁+95g冰块+30g蜜糖奶液搅拌成芒果汁

b)1勺西米50g放在碗底

c)将芒果汁浇在西米上

d) 30g芒果肉切成1 x 2cm的小块放在芒果汁上

e)一个冰淇淋球放在碗中间

f)一个西瓜球，一个哈密瓜球，1/4个奇异果切块放在芒果汁上

g)半勺沙田柚粒洒在冰淇淋球上面，表面轻淋少量椰汁即可

2、芒果水果捞：

a)90g芒果丁+115g冰块+30g蜜糖奶液搅拌成芒果汁

b)1勺西米70g放在碗底

c)将芒果汁浇在西米上

d)半个大芒果切成三块放在芒果汁上

e)两个西瓜球放在芒果汁上

3、椰汁西米捞：

a) 1勺西米50g放在碗底

b) 70ML椰汁倒入碗里

c) 40g火龙果切小块，0.5个奇异果切小块，3个西瓜球，3个

哈密瓜球，40g芒果切小块，10g椰果肉均匀倒入碗里

4、哈密瓜水果捞：

a)1勺西米50g放在碗底

b) 50ml哈密瓜汁倒入碗里

c) 40g火龙果切小块，0.5个奇异果切小块，3个西瓜球，3个

哈密瓜球，40g芒果切小块，40g椰果肉均匀倒入碗里

夏日特制，简单的水果捞操作配方，在家也可以做哦，本号不定时更新一些甜品和饮品的做法，喜欢美食的朋友可以关注一下哦，不懂的可以关注本号，找小编拿视频链接哦