病毒性肝炎有五种，大家比较常听说的就是乙肝和甲肝，对于其他的了解较少，戊型肝炎被称为吃出来的肝炎，那么，如何预防戊肝病毒？下面餐饮美食网小编就带来介绍。

戊肝是吃出来的肝炎吗

病毒性肝炎分为甲、乙、丙、丁、戊5种常见类型。目前大家对甲型肝炎和乙型肝炎了解较多，但对丙型、丁型、戊型肝炎了解较少，特别是戊型肝炎(以下简称“戊肝”)。

戊肝又被称为“吃出来的肝炎”，是我国法定的乙类传染病，全球每年大约有2000万名感染戊型肝炎病毒的患者，其危害不容小觑。在我国，成年人是戊肝感染的主要群体，戊肝的潜伏期一般是2--9周，平均是6周，过去认为戊肝大多是自限性疾病，但是现在很多临床研究提出，戊型肝炎病毒引起急性的肝炎，与甲肝相比，病情更重，病死率更高，可以达到1--5%。隐性感染戊肝，与正常人一样，没有特殊表现，但有传染性。

急性期戊肝主要表现为肝功能异常，转氨酶升高、黄疸出现，尿黄、眼黄、乏力、食欲下降。免疫力低下、老年人、孕妇，患戊型肝炎，病情一般严重，尤其怀孕后3个月，容易发生肝衰竭，发生感染病死率达50%。慢性乙肝、丙肝、脂肪肝等患者重叠感染死亡率达70%以上。

如何预防戊肝病毒

避免戊肝病毒感染，最主要的就是保证饮食卫生，预防病从口入，避免不洁的饮食以及生水等，海鲜、肉类等各类食物一定要烹饪至熟透再食用，避免禁食生或半生的食物。

对需要冷藏或冷冻保存的食物，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。冷冻冷藏，应生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质、并再次彻底加热后才能食用。即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食用。

对于外出就餐，提示建议，选择实行“明厨亮灶”的餐饮服务单位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

对于老年人、长期外出就餐、畜牧养殖人员等高危人员，积极接种戊肝疫苗，这是预防戊肝直接、经济、有效的手段。

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