开海了，各色海鲜多起来了，今早看到梭子蟹不错就买了四只，吃腻了清蒸，就来一份咖喱味的！

By 南风微醺

用料

• 梭子蟹 4只（1.6斤）
• 地瓜粉 30g
• 洋葱 半个
• 青红椒 各1/3个
• 姜 3片
• 葱 一小节
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 咖喱块 50g
• 清水 适量

做法步骤

1、螃蟹洗净切块，撕掉蟹腮，螃蟹切口沾地瓜粉，热锅凉油依次下入沾好地瓜粉的蟹块，煎至金黄即可出锅备用，蟹壳我也煎了一下

2、准备好葱姜蒜洋葱青红椒:大葱切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，彩椒切丝

3、煎蟹的锅剩下的油下入葱姜蒜洋葱炒香

4、下入煎好的螃蟹 翻炒出香味

5、下料酒去腥

6、生抽（喝汤的勺子大概2勺）

7、跟螃蟹齐平的水煮8分钟左右

8、下入咖喱块

9、煮至浓稠下入彩椒丝

10、打一个鸡蛋，彩椒熟后下入鸡蛋液翻炒均匀

11、出锅

12、成品图

13、放上蟹壳，完美！这样一份螃蟹，就着咖喱酱我就能干掉两碗米饭！

小贴士

这道菜不用另外加盐，螃蟹本身自带咸味，我今天四只螃蟹，煮出来的酱偏咸，拌干饭就刚刚好！ 有条件可以加适量的椰浆，还有泰式香料香茅草等，让咖喱蟹更具泰式风味，因为我家里没有这些材料，就只用了咖喱块！

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。