一、玫瑰腐乳鸡翅

食材

鸡翅中300克、王致和玫瑰腐乳2块、腐乳汁1汤匙、生姜1小块、干辣椒5个、八角1小粒、红烧汁1/2汤匙、黄酒2茶匙、鸡粉半茶匙。

做法

1、将鸡翅刮洗干净，把底部用刀划浅口以便入味，加入半汤匙红烧汁、2茶匙黄酒腌制15分钟。

2、将生姜切成片，干辣椒切成两半，大葱切成段。

3、锅内放油，油热后加干辣椒、生姜、大葱、八角炒香。

4、放入鸡翅翻炒半分钟。

5、往锅内注入可以淹没鸡翅的开水。

6、加入1汤匙腐乳汁和2块腐乳，以中小火焖烧，待锅内收汁时，关火装盘，浇上腐乳汁，即成。

二、腐乳啤酒鸡翅

食材

鸡中翅15个、啤酒1罐、腐乳汁1勺、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、辣椒适量、老抽适量、冰糖适量、鸡精适量、蒜苗适量、香菜适量、香油适量。

做法

1、锅中烧开水放入鸡翅焯烫一下，捞出备用。

2、炒锅倒油爆香葱姜，辣椒，大料，香叶，倒入鸡翅翻炒。

3、加入冰糖继续，直到鸡翅变色微黄。

4、加入一勺腐乳汁，继续翻炒均匀。

5、加入一勺老抽，一勺生抽，继续翻炒。

6、冰糖融化鸡翅已经上色，加入啤酒一罐。

7、大火煮至汤汁浓稠。

8、加入鸡精，香油炒匀，最后撒一点蒜苗和香菜关火。

三、玫瑰腐乳鸡翅

食材

鸡翅适量、玫瑰腐乳适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。

做法

1、鸡翅洗净，用牙签在表面插一些小孔便于入味 。

2、葱姜蒜切末，适量腐乳和腐乳汁备用。

3、用适量料酒将腐乳和腐乳汁化开，放入鸡翅，用手反复揉搓按摩。（按摩过的鸡肉入味很快。）

4、将鸡翅和腐乳汁放入保鲜袋，入冰箱冷藏12-24小时入味。

5、入好味的鸡翅取出，腐乳汁备用，锅中入一点底油，油热后入鸡翅翻炒至鸡皮出油。

6、腐乳汁中入适量清水化开，倒入锅中没过鸡翅，大火烧开后加盖转小火焖10-15分钟。

7、大火收汁即可。

四、腐乳鸡翅

食材

鸡翅中14只、腐乳汁50克、料酒适量、盐适量、油适量。

做法

1、翅中洗净用刀在鸡翅上划一刀。用盐、料酒腌30分钟；

2、炒锅倒油烧热下姜片和蒜片爆香，倒入鸡翅翻炒至变色；

3、加入腐乳汁和水；

4、焖烧至汤汁浓稠（约20分钟）即可。

五、腐乳烧鸡翅

食材

鸡中翅10个、西兰花一小颗、红腐乳一块、洋葱半个、料酒适量、盐适量、老抽适量、腐乳汁适量、鸡精适量。

做法

1、鸡翅用牙签戳数下，用少许盐和料酒腌制30分钟。

2、腐乳碾碎与腐乳汁混合，倒入一小勺料酒、老抽、盐和鸡精，做成调味汁。

3、洋葱切碎。

4、炒锅放少许油，烧热，将鸡翅放入煎至两面金黄。

5、将煎好的鸡翅推到一边，倒入洋葱爆香。

6、将鸡翅与洋葱炒匀，倒入调味汁，炒匀。

7、倒入清水500毫升，没过鸡翅为宜，大火烧开，转小火烧20分钟左右。

8、烧鸡翅的时候把西兰花切一下，洗净，放入加了盐和少许食用油的开水里焯熟，摆盘待用。

9、汤汁开始变浓稠，大火收汁，不停翻动。

10、直至汤汁十分浓稠包裹在鸡翅上出锅，放入摆好西兰花的盘子里。