鲍鱼哪些部位是可以吃的[吃鲍鱼是吃头还是足]
2022-12-29 本站作者 【 字体:大 中 小 】
我们常说吃鲍鱼肉,好像鲍鱼身体里面只有一块肥美的肉一样,但其实我们吃的是鲍鱼的几个不同部位。
鲍鱼可以食用的部位主要是腹足,上足,闭壳肌。鲍鱼的腹足特别肥厚,为扁椭圆形,黄白色,大者似茶碗,小的如铜钱。腹足位于鲍鱼身体下部,用于吸附与爬行。
鲍鱼足肌的附着力相当惊人,一个壳长15厘米的鲍鱼,其足地吸着力高达200公斤。在腹足之上,贝壳之下,还有一圈上足,像装点鲍鱼身躯朴实花边,上足生有触角,是鲍鱼感知外部环境的部位。
和双壳类通过关闭两片贝壳躲避敌害的机制不同,来自腹足纲的鲍鱼只有一片贝壳,所以它们能做的事情之一是缩紧贝壳并将身体紧紧附着在岩石上,让敌人无缝可入。
当缩紧贝壳时,它们的闭壳肌就发挥作用了。当然,鲍鱼的闭壳肌并没有扇贝那么鲜明肥硕,它看起来只是鲍鱼肉身上的一块凸起,质地上和腹足颇为相似。
如果吃鲜鲍鱼的时候很细心,你会发现它们俨然是非常不同,而且对不同部位生食和熟食的感受甚至完全相反。
鲍鱼肉当中含有丰富的胶原蛋白,而胶原蛋白含量与鲍鱼肉的硬度成正比。按照胶原蛋白含量从高到低排序,上足>腹足>闭壳肌,所以生鲍鱼肉中上足最硬,腹足次之,闭壳肌最软。
但是,如果将鲍鱼蒸煮几个小时,就完全是另一个故事了。
胶原蛋白经过一段时间的加热会变身为柔软宜人的胶质。于是你会发现,吃熟鲍鱼的时候,上足最软,其次是腹足,闭壳肌最硬。
猜你喜欢
分享两个适合摆摊的高收益项目[摆摊卖什么赚钱]
爱马仕手袋成交价大幅下滑[爱马仕铂金包价格]
清洗白色羽绒服的小妙招[白羽绒服要怎么洗]
发膜什么牌子效果最好[发膜哪个牌子好]
十大黑巧克力品牌推荐[世界十大巧克力牌子]
快速美白的6个方法[如何快速美白皮肤]
木瓜炖牛奶的详细做法[木瓜牛奶怎么做]
金鱼草怎么养才能开花[金鱼草的养殖方法]
最好用的浏览器推荐[什么浏览器最好用]
怎样才能让胸变大[丰胸能有什么方法]
小米13配置参数详情
小米13屏幕多大尺寸
视频比例怎么调整
QQ压缩文件怎么打开
微信怎么删除加入黑名单
苹果超长截屏怎么弄的
ppt怎么添加多个文本框
钉钉直播互动面板在哪打开
手机上怎么输平方2
图片和视频如何同时发朋友圈