金银花

金银花学名忍冬，是忍冬科忍冬属，别名鸳鸯藤，多年生半常绿缠绕木质藤本植物，是一种药食两用的经济性植物，全国都有，主要种植地集中在山东、陕西、河南、河北、湖北、江西、广东等地。

之所以叫金银花，是因为它的花色会由白色转变为黄色，这两色正好是金、银两种金属的颜色；鸳鸯藤这个别名也是有说法的，因为它的花是对生，一蒂二花，成双成对，似鸳鸯对舞。

在我们老家没有人专门种植金银花，但野生金银花到处都是，一到开花的季节，到处都弥漫着金银花特有的香味，闻着也特别的清新、舒服，不知道它的花香是不是有醒脑的作用？

金银花可以做茶也可以做药，目前有价植利用的主要是花蕾期的金银花，也就是还没有开花的，所以市场上的等级分类也是由开花的、枝叶、黑头与花蕾的含量比例来判定的，全部是无黑头的绿白色干花蕾为一等品，所以我们在采摘金银花的时候，一定要在还没有开花的时候采摘，这种也是药用价植最高的。

金银花加工与处理相对较简单，可以直接晒干，也可以直接烘干，当然最好的办法的是先经过蒸汽杀青，降低酶对活性成分的酶解，再进行烘干工艺处理。这样加工出来的产品优点是，产品完整，色泽绿翠，汤色绿亮，香气独特。鲜花也可以直接泡茶，开过花的口感上较好，但药用价值非常低，未开花的会有草腥味，味道也微苦，但药用价值高。有粉丝朋友说炒干，这种方法也行，但需要注意的是不要炒熟了，不建议这种干制办法。

金银花

金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。金银花的作用除药用外，还具有解暑、醒酒、清脑、解渴、清除体内有毒物质，降脂、减肥、美容洁肤、预防衰老、延年益寿的效用。

食用禁忌：脾胃虚弱者不宜常用。不可以经常吃，因为会使体质变虚，只在体内有火，感冒咳嗽的时候服用，不建议长期使用。金银花性味寒凉，会影响脾胃的运化，此味药一般在暑天使用较为合适。

大家知道了金银花的加工方法了吧，欢迎大家一起讨论交流，有条件的朋友可以试着采集制作一些一级金银花茶！