冬天适合吃什么鱼 冬天吃什么鱼最有营养
2022-06-14 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、鲫鱼:俗话说冬鲫夏鲤,指的就是冬天是吃鲤鱼的最佳时节,在此时,鲫鱼往往正处于产卵期,无论是数量还是肉质都是最顶级的状态,若熬汤来适当食用些的话,里面所含有的蛋白质以及多种微量元素可以帮助促进消化和吸收。2、草鱼:其是一种栖息在平原地区湖泊中的鱼种,主要以水草为食,是我国淡水养殖的四大家鱼之一,具有较高的营养价值,含有丰富的不饱和脂肪酸,硒元素等物质。3、带鱼:在我国北方地区,每年冬季来临之时,家家户户基本都会准备一些带鱼,或蒸,或腌制,脂肪较多,味道鲜美,深受人们的喜欢。但要注意最好不要炸着吃,以免因为摄入过多油量而导致疾病。
活鱼选购小窍门
观察鱼本身,看看体表有没外伤、粘液是否脱落、眼球是否白蒙、游泳姿态是否正常;检查用来养鱼的水,水体颜色是正常的无色透明,还是带有黄色或轻微绿色;闻闻鱼的身体上没有异味。要注意的是,如果水体颜色不正常、鱼闻起来有股怪味,那么这鱼很有可能是被药水处理过的。
鱼的腥味是怎么来的?
鱼的腥味一般指土腥味,在淡水鱼中更常见。但是,鱼的土腥味和鱼的种类无关,而和它们的生活环境相关。如果鱼的生长环境中腐殖质较多,适合微生物繁殖,水中的蓝藻、绿藻和附着在上面的放线菌会向水体释放土腥味物质。这些物质被鱼摄入后,分布在鱼的身体里,成了我们尝到的土腥味。对于容易有土腥味的鱼,处理时去掉黑膜是关键,因为它富含一些脂溶性物质,包括土腥味物质。处理容易携带土腥味物质的鱼时,最好去掉这层黑膜。
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