牛肉软嫩入味，超下饭。

By 红•宏

用料

• 牛腩 600克
• 豆瓣酱 1勺
• 大葱 半颗
• 大蒜 6半
• 姜 1块
• 白糖 适量
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 红烧酱油 少许
• 料酒 2勺）
• 桂皮 1块
• 油 适量汤匙
• 红辣椒圈 适量

做法步骤

1、牛肉洗干净切成小块

2、锅中加水，将牛肉凉水放进去加一勺料酒

3、水开撇去浮沫

4、用清水清洗干净

5、准备葱姜蒜，红辣椒圈，八角和桂皮

6、锅中烧油，将所有辅料放进去炒出香味

7、牛肉粒放进去

8、里面加一勺豆瓣酱翻炒均匀

9、加一勺料酒

10、加一勺生抽和少许老抽

11、翻炒均匀

12、里面加末过牛肉的开水大火烧开转小火煮1小时20分钟

13、里面加生抽和白糖搅拌均匀

14、大火收汁，汤汁不能收的太干

15、关火

16、成品图

小贴士

我加的白糖，也可以加冰糖

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。