无花果是很多人都喜爱的水果，常见的品种主要有两个，一种是黄皮的，一种是绿皮红心的。两种口感不同，熟透的绿皮无花果撕开里面除了红心，还有满满一包糖蜜，俗称糖包子，不少朋友都被绿皮红心的无花果所惊艳。

其实无花果除了可以撕开皮直接食用之外，还可以做成各类甜品。

无花果派：

准备好黄油70克、糕点用小麦粉110克、蛋黄1个、水18克、糖10克、盐1克，还有杏仁粉40克、糕点用小麦粉30克、红糖8克、泡打粉2.5克、葵花籽油20克、蜂蜜18克、水30克、无花果6颗。

将黄油提前从冰箱中取出，在室温下软化，用橡皮刮刀将黄油搅拌至柔软顺滑。低筋面粉过筛放入黄油盆中。用刮刀或者用手将将材料搓成细碎颗粒状，然后加入鸡蛋黄、糖、盐、水混合。

搅拌至充分后，捏成团，放冰箱冷藏至少1小时以上。派皮刚揉成团时很湿润，不用担心，冷藏后就会变硬好操作。这一步一定要注意，不要过度搅拌，否则面粉会起筋，影响派皮的口感。

接着将馅料部分的材料放在盆中，杏仁粉、低筋面粉、泡打粉要混合过筛，然后倒入蜂蜜、红糖、葵花籽油、水混合搅拌均匀成液体状。

取油纸或者锡纸，将派皮擀开，大约厚度在2mm左右，铺入馅料。擀派皮的时候下面要放油纸或锡纸，这样才能将派完整地移入烤盘，派皮在馅料铺好时边缘向上略折收口，以防无果果在加热后会有果汁流出，然后在上面摆放切成片的无花果。

烤箱提前预热， 将派送入180度的烤箱中，烤35-40分钟，派皮上色后即可完成，趁热食用也可以，放至微凉派皮即一碰就破，非常的酥脆。

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