土豆长白毛可能是因为土豆中的真菌繁殖，被真菌感染后，开始繁殖，产生了孢子。

土豆很容易发芽，这种东西存放越久，越不建议吃，发芽的土豆有一定的毒素，如果不小心食用，可能会导致中毒。

土豆即使不种植在土中，也是可能发芽的，如果空气温度和湿度比较高，土豆发芽的速度会更快，而在干燥的环境中，土豆的发芽率就会减慢。

土豆含有非常丰富的营养价值，这种食物可以和中养胃、健脾利湿。土豆中的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等可以促进脾胃的消化。

土豆中含有大量的膳食纤维，可以宽肠通便，能够帮助机体及时排泄毒素，防止便秘，还可以预防一些肠道疾病的发生。

土豆可以为人体提供大量的具有特殊保护作用的黏液蛋白，这种东西可以促进消化道还有呼吸道的润滑，起到一个预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性的作用。

土豆还可以消除水肿。土豆中含有非常丰富的维生素还有钙、钾等微量元素，这种东西非常有利于消化，还能够取代体内的钠，有利于高血压还有肾炎水肿患者的康复。

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