为什么豆类必须煮熟烧透? 

黄豆没煮熟吃了容易腹泻。黄豆中含有抗胰蛋白酶，如果没有煮熟，我们食用后容易导致其，抑制对蛋白质的吸收，不能够为我们身体补充充足的蛋白质，所以我们需要将黄豆煮熟，破坏其中的抗胰蛋白酶，并且如果我们吃没有煮熟的黄豆，还容易导致腹泻，或者是胀气，影响我们肠胃正常的吸收和消化，黄豆中还含有很多致病的微生物，如果没有煮熟，就会导致黄豆中残留很多这种物质，进入我们肠胃后，损伤我们的肠胃，危害我们的身体健康。

黄豆的营养价值

黄豆中含有丰富的蛋白质以及各种矿物质和微量元素，可以满足我们身体对各种营养物质的需求，为我们身体补充所需的营养成分，在一定程度上，还可以增进我们的体质，提高我们人体抵抗疾病的能力，促进我们身体也正常的生长和发育，黄豆中还含有很多人体必需的氨基酸，对于增强记忆力也有很大的好处，有健脑益智的效果。

黄豆降血脂

黄豆中含有抑制胰酶的物质，可以很好的帮助糖尿病患者缓解病情，抑制体内血脂和血糖的升高，还可以明显的帮助我们降低身体内的脂肪含量，达到减肥瘦身的效果。我们适量的食用一些黄豆，可以帮助身体降低胆固醇的含量，阻止身体对胆固醇的吸收，帮助我们调节体内的胆固醇，维持身体健康的状态。

黄豆怎么吃

黄豆食用方法非常的多，我们可以直接将黄豆榨成汁，制作出豆浆，还可以将黄豆和一些蔬菜，豌豆等食物一起进行炒制，不仅能够提升菜肴的香味，而且口感也非常好，我们还可以将黄豆榨油吃，黄豆中的油脂含量高，可以为我们提供食用油。

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