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小寒时节应该吃什么

2022-12-12 餐饮美食网 【 字体:

小寒节气,人们要注意气象台对强冷空气的预报,预防大风降温和雨雪天气对春运的影响,注意防寒防冻。下面是小编收集推荐的小寒时节应该吃什么,仅供参考,欢迎阅读。

小寒时节吃什么

菜饭

古代人非常在意小寒节气时的补冬文化,菜饭是一种营养均衡的食物,里面有肉片、蔬菜、五谷杂粮,口感独特、营养全面,一般人皆可食用,南京人尤其喜欢吃。

菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

糯米饭

广东人格外注重养生,小寒节气时,虽然广东的温度不低,但是补冬的养生观念还是紧随大众,广东人习惯在小寒节气的早上吃一些糯米饭,而且会在里面加入腊肉、腊肠、花生米、碎葱白,拌在一起吃,糯米饭寓意温暖,从年头到年尾都暖乎乎。

因为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论上来说,糯米有补中益气的功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

黄芽菜

小寒节气时,时令放蔬菜有很多,黄芽菜就是其中的一种,而且黄芽菜的制作方式简单,一般人皆可制作,据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。

冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。

腊八粥

小寒节气时,气温比较低,心灵手巧的中国人为了应对寒冷的天气,会在这一天食用一些腊八粥,腊八粥的原料就是五谷杂粮,五谷中富含维生素、矿物质、碳水化合物,食用后可以为身体补充能量,而且,腊八在小寒节气前后,在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥,既能刺激食欲,又可以增加机体热量,起到暖胃消寒的作用。

《燕京岁时记》中记载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”

鸡汤

鸡肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、烟酸、氨基酸等营养成分,小寒节气补冬的时候不妨吃些鸡汤,鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中,营养成分大多会溶入汤中,极易于人体吸收,是冬季补气补血的进补佳品,可以促进身体的血液循环、促进新陈代谢、提升身体的免疫能力。

羊肉

小寒节气时,温度比较低,很容易受到风寒的侵袭,身体中有充足的能量,身体才会温暖,因此,小寒节气时抵一件优质的羽绒服抵不过一碗热气腾腾的羊肉汤,肉是温热食物中性价比最高的,如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮,加上大葱和生姜调味,建议每周吃一次,不但不会上火,还可以暖暖地过个冬天。

小寒养生的五个注意事项

1、注重食补

气温较低的情况下,我们应该尽量选择温热食物,为身体补充营养和能量,体质虚弱的人还可以适当食用红肉这样的高脂食物。此外,紫菜和海带等海藻类食物,也是很好的选择,它们含有丰富的铁元素,有利于血红蛋白的合成,在一定程度上增强人体的供血功能。

2、适当药补

适当进行药补,可以防御冷气的侵袭。这一方面人参、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等都是很好的选择。小寒养生,健脾化痰、滋阴润肺的食物必不可少,推荐龙眼、山药、莲子、芝麻、百合等。药补需因人而异,体质偏热的人本身就容易上火,在进补时就要适量,还应注意辛辣油腻的摄入。

3、起居保暖

冬季睡眠的保证,对维持身体的健康是非常重要的。小寒时节更是如此,要做到避寒就应尽早入睡。夜间11点到凌晨1点之间,是一天之中最为寒冷的时候,也是最适宜的入睡时间。

睡觉前要注意颈部的保暖,尽量不要裸露在外,以免引发落枕。建议穿的睡衣,以轻薄保暖为主,这样能够帮助提高睡眠质量。此外,中午11点到下午1点之间,也需要进行午睡,这有利于身体在一天之中的平衡过渡,补充精力。午睡以半小时为宜,最好不要超过一个小时。

4、出行防滑

人们的关节在冬季僵硬了许多,加上厚重的衣物,使得行动十分不便。很多地方,尤其是北方时常大雪纷飞,路面变滑,外出时很容易摔倒受伤。因此建议穿着宽松保暖并且具有一定运动性能的鞋子,女性朋友最好少穿高跟鞋,以免摔倒伤及筋骨。

此外,现在开车出行的人越来越多,除了注意路况和车速的同时,本身的车况也需要关注。因为寒冷的天气会增大一些部件的损耗,例如玻璃水、刹车系统、电瓶等。最好对爱车定期检查,确保出行的安全。

5、减少运动损伤

时值寒冬,但很多人依旧保持着运动的好习惯。寒冷的天气中,关节和肌肉受伤的几率增大,因此在运动前进行充分热身十分重要,能够在很大程度上避免拉伤。

运动的时间尽可能安排在下午4点到7点之间,此时无论是身体的适应性还是神经系统的敏感性都处于最佳状态。运动后要注意保暖,并进行10到20分钟的拉伸,让肌肉有效过渡到松弛状态,这样不仅有助于增加身体的柔韧性,还能让肌肉更加紧致。


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