大寒的由来来历是什么

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大寒的由来来历是什么

2022-12-12 餐饮美食网【字体：大中小】

大寒的来历由来起源是什么大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。下面是小编为大家整理的关于大寒的由来来历，希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!

大寒的来历由来起源是什么

大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。我国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。

大寒大气环流稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。

大寒不冷倒春寒

正常年份从立冬到早春，气温应逐渐回升，只是三九、四九较冷。但有的年份冬天和早春气温比常年同期偏高，到晚春气候突然变冷，气温低到。℃，产生霜冻，人们称为倒春寒。正如谚语所描绘的：“五九四十五，人们街头舞;不要舞，还有春寒四十五”。

我们知道，春季是冬季风过渡到夏季风的季节，处于冷季转换到暖季的过渡阶段。这时，南方的暖湿空气虽然天天北上，但北方的寒冷空气势力仍然较强，每隔3~4天或5~6天就分裂成小股冷空气连续南侵，南北两股气流汇合，出现阴雨天气，使回暖的天气重又变得寒冷，出现”小寒不冷大寒冷，大寒不冷倒春寒“的现象。

由于各地的地理位置不同，倒春寒出现的时间也不一样。内蒙古地区常把出现在4~5月份的低温称为倒春寒，华北地区把出现在3月下旬至4月上旬的低温哄做倒春寒;华南和长江中下游则把2月下旬到3月底期间的低温称为倒春寒。早春正是小麦返青期，一些早春农作物和蔬菜幼苗正处于生长萌发期，体内水分逐渐增加，对寒冷气温非常敏感，如果气温突然变冷，农作物不能适应，就容易被冻伤或冻死。

大寒吃什么

羊肉炖白萝卜

材料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

制作方法：将白萝卜、羊肉洗净切块备用; 锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉; 重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

茴香腰子

材料：猪腰子90克，小茴香6克。

制作方法：在热锅内将小茴香略炒片刻，待脆后打成细末。将猪腰子撕去皮膜，洗净，用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用细绳将开口处缠紧待用。将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，放入猪腰子，煮沸后30分钟即可起锅，除去腰臊，切片装盘即成。

功效：补肾阳、散寒湿、止疼痛的功效。适合肾阳虚而致畏寒肢冷、腰痛腰凉、或性功能减退者服用。

蚝豉焖韭菜

材料：蚝豉30克(也可用蛤蜊肉代替)，韭菜60克，食盐少许。

制作方法：用温水将蚝豉浸发透，韭菜洗净切段。韭菜、蚝豉同入锅内，加适量清水，置火上焖煮熟，调味即可食用。