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怎样蒸出好吃的鸡蛋羹

2022-12-12 本站作者 【 字体:

鸡蛋羹怎么蒸好吃

蒸出好吃的鸡蛋糕要掌握好步骤。鸡蛋羹好吃不好吃的,关键在于放水的比例,蒸制的火候以及蒸鸡蛋羹的时间。这几个关键点掌握好,在家做出好吃的鸡蛋羹并不是什么难事,今天就把蒸鸡蛋羹的方法分享给大家,照这个方子做谁都能蒸出来,细嫩爽滑的鸡蛋羹。

第1步先准备食材。需要准备两个新鲜的鸡蛋,如果鸡蛋是从冰箱里面取出来的,要先放在室温下放置半个小时,让鸡蛋温度回升。蒸鸡蛋羹的碗最好使用宽口的不要太厚,也不要太深,这样方便成熟。

第2步打鸡蛋。打鸡蛋这一步应该谁都会做,把鸡蛋顺着一个方向搅打,蛋清和蛋黄完全融合。

第3步加入温水。这一步是非常关键的,加温水要根据鸡蛋的数量加一般是1:1的比例,加入温水做出来的鸡蛋糕口感刚好。必须使用温水,水温大概在45~55度之间蒸出来的鸡蛋糕可口感更好。

第4步加入适量盐。根据自己鸡蛋羹的数量加入食量盐必须要加盐,就算是平时吃的口感比较清淡的人,也要加入一点盐。

第5步蛋液过筛。搅拌均匀的蛋液用细筛过到另一个容器里面消除泡沫,这样蒸出来的蛋羹更加美观。过滤网中的残渣不要。如果没有细筛也可以不用过滤,并不影响蛋羹整体的口感。

第6步上锅蒸。把过滤好的蛋液盖上保鲜膜,然后用牙签戳几个洞,锅里面加入适量清水,把蛋液放在锅里面。大火烧开,转成中小火蒸10分钟。

第7步撒葱花蒸鱼豉油。蒸好的鸡蛋羹出锅之后撒入适量小葱花再加入蒸鱼豉油,如果喜欢吃香油可以再淋入点香油,家里面如果有荤油的话,在蒸鸡蛋羹的时候加入点荤油,吃起来味道更香,但是如果给小孩子吃就不要加荤油了。

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