索面是哪里的特产 索面是哪里
2022-12-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
索面是浙江东阳的特产。制作索面是东阳数百年来的传统职业,据传索面始产于明代,历史悠久,不仅普通百姓爱吃,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情风俗的内涵。旧时,有田地的人家,把它作为副业,无田少地的人家,以它作为专业,父传子,子传孙,世代相袭,赖以生存。对于在外工作的东阳人来说,一碗土索面就是浓浓的乡愁。
东阳索面是以面粉为原料,经过多道工序精制加工而成的。一般来说,整个制作流程分和面、索面、盘面、熟面、出面、收面、装面七道工序。制成的索面味道鲜美,口感好,烧食方便,其性平和温补,养胃,营养成分易消化吸收,价格经济实惠,除加少量食盐之外,未加任何添加剂,吃的时候放开水锅中一煮,去掉咸汤,拌点佐料即可。索面的制面过程非常神奇,它不像机器面那样简单,全靠手工。
当地人介绍,村民们在每年农历十月至第二年农历二月期间制作索面。加工索面要凌晨起床,经过揉面、擀面、切面、盘面、绕面、拉面、晒面、收面等一系列工序,才能制作完成。传统土索面加工对技术要求较高,全仰赖加工户丰富的经验。
由东阳索面衍生的索面文化也是多姿多彩,极富地方人文气息。在东阳,人逢十周年是大生日,外婆家要担索面、鸡蛋、衣物等礼物给外甥和外甥女。每逢十生日,亲戚要担索面贺寿,六十岁前叫生日面,七十岁后叫长寿面,过生日者当日要吃索面,寓长寿之意。
猜你喜欢
甜玉米热量低还是糯玉米热量低(减脂期吃甜玉米还是糯玉米)
莫道不销魂帘卷西风人比黄花瘦(相见时难别亦难东风无力百花残)
狗狗体温在多少正常(狗狗的体温怎么测量)
电影疯狂的石头导演(疯狂的石头电影高清)
电脑文件夹怎么加密(电脑文件夹加密怎么设置)
浙江省杭州市2023-01-02 19:30发布大雾黄色预警
新疆维吾尔自治区阿勒泰市2023-01-02 19:00发布大雾橙色预警
河南省南阳市2023-01-02 18:32发布大雾黄色预警
阳康游客心衰死亡6人?
转阴后为什么还是很累 转阴后觉得累怎么调理
男子越狱29年被抓时在学校当保安 担任保安队长
男生考研分到高中母校被班主任监考 幸运又惊喜
贝利去世 直击医院送别现场 大批球迷前往医院悼念
美国动物园将归还大熊猫丫丫和乐乐 结束20年的租借期
南极洲65%物种面临消失风险 帝企鹅风险居首位
侃爷前经理人称侃爷已失联数周 无法取得联系
沙特队长等两员大将伤退告别世界杯 爆冷也付出了代价
内马尔出场79分钟被侵犯9次 退场后伤心不已
日本动漫神预言 足球小将表情包疯传 引起球迷们热议
世界杯又一队出局 克罗地亚4:1大比分淘汰加拿大