面粉加盐起什么作用

馒头作为比较常见的主食之一，平时蒸馒头时可以适当的加入食盐，主要是为了增加面团的韧性和劲道。目前很多人在蒸馒头的时候不会加入食盐，因为加入食盐可能会改变馒头的口感。其实在蒸馒头时适当的加入食盐，能够让馒头的口感更好，可能也有部分小伙伴不太清楚蒸馒头时加食盐的具体好处。一般加入食盐之后能够让馒头，但韧性变得更强，也会让其弹性更足。既然这样，那么蒸馒头时加食盐还有哪些问题呢？

蒸馒头放食盐的时间

一般在蒸馒头时需要和面，和面的时候放入适量的食盐，可以有效的改善面团的劲道。食盐作为调味品中的一种，一般在和面时放入适量的食盐，能够有效的改善面团的口感，也能够让面团有淡淡的咸味，盐其实能够有效的改善面团的劲道，增加吸收水分的性能，并且能够避免断裂的情况产生。

蒸面团放入食盐的作用

在正面团时要是和面的话，经常会出现面团直接干裂的可能，另外通过不断的揉搓面团，并不是特别的均匀，此时要是适当的加入一点点食盐之后将面团揉的更加省事，也能够有效的促进酵母的繁殖发育，并且还可以有效的提高面团的发酵速度，对于面团会有多方面的帮助，但在面团中加入食盐时要注意时间。

由于蒸面团时放入适量的食盐，可以有效的增强面的劲道，一般面团经过揉面之后做好面团其实会更加有嚼劲，吃的时候蓬松感十足，弹性也会特别的好。在制作面包时，放入适量的食盐也会产生相同的效果，只是蒸馒头跟蒸面包会有一定的区别，建议在蒸馒头的时候适当的放入食盐，能够避免众多问题的形成，也能够让整个面团的劲道十足，馒头更加有嚼劲。