荔枝的挑选方法

　　一、看颜色

　　从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。正常成熟的荔枝一般绿红相间，可能红中带白，可能浅红中带暗红，颜色呈不规则分布。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能用“保鲜水”处理过，这种荔枝切勿购买。

　　二、捏手感

　　选购荔枝时，不妨用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以挑选荔枝的时候，尽量选择稍硬一些，有弹性的。

　　三、闻气味

　　新鲜的荔枝一般有一股清香的味道。如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝已经变质了，如果闻不出味道的，可能是未成熟的。所以要选闻起来有清香荔枝味的。

　　四、看果皮鳞片

　　挑选荔枝的时候，要看果皮上的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果相对比较大并且规则，那么这种荔枝的口感比较好。一般如果荔枝质量没有问题，那么个头越大，外形越均称的越好。

　　五、检查带柄部位

　　检查荔枝的头部，也就是带柄的部位，看有没有小洞以及蛀虫，一旦其中一个有蛀虫，那其余几个多数也有蛀虫。因为许多荔枝都是同生在一根柄上的。

　　六、尝果肉

　　一般荔枝都可以试吃的，所以挑荔枝的时候可以剥开看看果肉是否晶莹剔透，尝一下果肉是富有弹性、酸甜可口的，如果是那就比较新鲜，不是的话可能有点变味了。

　　荔枝能放几天不会坏

　　一般情况下，新鲜荔枝的保存时间最好不要超过3天，加工而成的荔枝制品则能保存7天以上，。荔枝里面含有大量的水分以及糖类物质，所以很容易受到细菌的污染，且荔枝成熟的时候温度也比较高，会加快细菌的繁衍速度，所以要是没有保存好，是非常容易腐败变质的。

　　荔枝怎么保存

　　1、常温保存。将荔枝表面喷撒适量的清水，装入食品袋中，放在室内阴凉的地方存放即可。

　　2、冰箱冷藏保存。将荔枝表面喷洒适量的清水，装进食品袋中，放入冰箱冷藏室存放，可以保存一周左右的时间。

　　3、浸水保存。将荔枝装入食品袋中，系好袋口，放在清水中浸泡，可以保存三天至五天的时间。