嗨，大家好！我是《小猫爱厨房》的一只小猫，今天又和大家见面了，分享生活、美食、快乐！今天小猫给大家带来一道蟹味香菇的小菜。这是一种简单、美味、爽滑、美味的蘑菇。我今天将与您分享。喜欢的话，可以试试这个蟹味香菇的做法。

大家都知道，蘑菇的食材自带鲜味，不仅味道鲜美爆炒田鸡的家常做法大全，而且营养价值也很高。经常食用有利于身体提高免疫力。蘑菇食材中，种类繁多，金针菇、香菇、蟹味菇、茶树菇、平菇等，很常见。说起蟹香菇，脆嫩爽滑，有海蟹味，故名。

蟹味菇的蛋白质含量远高于很多蔬菜。还有对身体非常有益的氨基酸和各种微量元素。蟹味菇味道很鲜，平时大家都很喜欢吃。这是一道快手菜。炒出的蟹味菇鲜嫩，有白菜的清香。营养丰富，有特殊香味。炒的时候特意多留一点汤，小朋友比较喜欢用它来煮饭，下面就来看看具体的做法吧。

——【素炒蟹味香菇】——

【主料】：蟹香菇1个、小白菜3-4个、辣小米2个

【制作调料】：大蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙

——制作方法及步骤——

【第一步】：将蟹味菇的老根切掉，然后放入锅中，放一勺盐，加水没过蟹味菇，浸泡10分钟，主要是去除农药残留，并把蟹味菇放在上面吸去污垢和灰尘。

【第二步】：将蟹香菇洗净，沥干水分，用刀切成3-4厘米左右的小块备用。

【步骤3】：白菜洗净切成蟹香菇等长的小块，辣椒小米切成圈，蒜剁碎，装盘待用。

【第四步】：锅中加水大火烧开，将蟹香菇放入锅中焯水1分钟爆炒田鸡的家常做法大全，至8分钟熟透，同时焯去异味蟹味蘑菇。

【第五步】：将焯好的蟹味菇捞出沥干水分待用。

【第六步】：锅里放一勺油烧热，转小火，放入辣椒小米和蒜末，小火炒出香味。

【第七步】：大蒜爆香后，倒入大白菜，大火翻炒。

【第八步】：白菜炒好后，倒入蟹香菇，再加入一勺盐，半勺糖，1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蚝油，开大火继续翻炒均匀，让调味料与蟹香菇、大白菜充分融合。

【第九步】：将调料、蟹味菇、白菜搅拌均匀，再加入一勺水淀粉勾芡，大火煮浓汤后装盘。

-- 烹饪技巧 --

今天和大家分享的这道“素炒蟹肉香菇”做法简单。这道菜简单易用。也适合时间紧迫的上班族。加入大白菜使这道菜清香清淡，下饭时味道鲜美。喜欢素食的朋友不要错过这道菜。制作时注意这几点即可。

(1)蟹味菇最好用盐水浸泡10分钟，这样可以去除蟹味菇上的农药残留，同时浸泡蘑菇上附着的杂质和污垢，使其软化，并轻松清理它们。

(2)蟹香菇的味道比较特别，很多人吃不惯，所以要先焯水，再油炸，味道会好很多。

(3)酱油和蚝油的味道比较咸，所以盐的用量一定要少，清淡的味道更能凸显食材的鲜味。

(4)大白菜比较容易煮。下锅后要快炒。炒的时间不要太长，否则会失去脆嫩的口感，同时也会失去营养。

(5)勾芡的汤可以多一点，不要勾得太浓，用来做饭特别香。

以上内容就是小编分享给大家的“素炒蟹味香菇”的做法。希望对大家有所帮助，所以今天分享给大家。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行预订。我会每天更新你的饮食习惯和技巧。如果大家有什么意见或者建议，可以在下方评论和我互动。非常感谢，喜欢小猫猫的分享就转发，点赞，点赞，支持！您的每一个点赞，都是Kitty继续努力的动力！感谢您的支持，感谢您的陪伴！明天见！

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