自制青椒洋葱炒肉片，洋葱脆嫩，肉片鲜嫩，太好吃了

一份爱的证明

2021-12-07 02:56

自制青椒洋葱炒肉片，洋葱脆嫩，肉片鲜嫩，太好吃了

天气寒冷，饮食上要多加注意。多吃有营养的食材，合理安排饮食，荤素搭配。记得多吃鱼和肉，否则很容易对肠胃造成负担。其实家常洋葱炒肉，生活中非常不起眼的蔬菜，其营养价值是很高的，却常常被我们所忽视，洋葱就是其中之一。

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洋葱嫩而多汁，不辣。它可以生吃或煮熟吃。洋葱是一种特别适合冬天吃的食材。这是因为洋葱本身含有一种挥发性物质，可以散风散寒。天气冷的时候很容易感冒。洋葱能抗寒、抗流感病毒，杀菌作用强，在国外却被誉为“菜中皇后”，营养价值很高。

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洋葱炒肉，一道非常简单的家常菜。不过，要想做得好吃，葱香而不烂，肉质滑嫩。还是需要细细琢磨，掌握好火候就可以炸的很完美。今天教大家这道简单的洋葱炒肉片，加一个青椒。比较浓郁，不仅不辣还带有甜味，非常好吃，葱脆嫩，肉质鲜嫩。

【菜品】：青椒葱爆肉片

【烹饪原料】：猪肉1块、洋葱1个、青椒1个、老抽1勺、鸡粉少许、生粉2勺、盐1勺、酱油1勺、食用油适量、森贝露适量、料酒适量

【烹饪步骤】：

1、首先，所有需要用到的配料都是配料。猪肉最好选择里脊肉，肉质纯且瘦，然后切成较大的片。切好后放入碗中加入料酒、酱油鸡粉和玉米淀粉拌匀，让肉腌15分钟左右。

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2、腌制猪肉时，可以准备洋葱和青椒，分别洗净，切成片。

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3、锅中加入少许食用油，油烧热，放入腌制好的肉片，用大火快速翻炒均匀，直到肉片炸至变色，捞出装上供以后使用的盘子。

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4、锅内留少许油，底油加入洋葱块和青椒块家常洋葱炒肉，继续翻炒均匀。

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5、加入一勺鲜北芦翻炒均匀。

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6、将炸好的肉片放入锅中，大火快速翻炒。

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7、加入盐和鸡粉快速翻炒均匀。洋葱和青椒碎了，肉片入味，然后关火，出锅。

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[烹饪技巧]：

1、想要炸出来的肉片鲜嫩可口，不硬不柴，就要对肉片进行腌制。腌制时加入鸡粉、料酒、生抽和生粉拌匀。可以延长到15左右 10分钟左右，料酒可以让肉片没有腥味，特别嫩。

2、青椒本身就很辣。如果不能吃辣，可以在加工青椒的时候去掉青椒中的辣椒筋，这样会减少很多辣味。

3、整个烹饪过程需要大火快炸，直到青椒和洋葱炸碎，待肉入味后即可关火。在烹调过程中，调味料可以根据自己的口味和喜好进行调整。

4、荤素搭配合适，味道鲜美，营养又不油腻。是一道特别适合冬天食用的家常快手菜。