大米不能晒太阳，如果将大米放在太阳底下进行暴晒，会破坏大米里面的水分，从而使大米失去原有的口感，并且营养成分和品质也会下降。大米在8℃～15℃之间的温度储存最好。大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质。

　　大米保存方法

　　大米存放的时候，应该存放在干燥通风干净的垫板上，如果存放在潮湿的地方，很容易发霉。大米存放的时候，可以和干海带一起存放，干海带有很强的吸湿能力，可以起到杀虫和抑制霉菌的作用。想要防止大米生虫，还可以在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。

　　米面保质期有多久?

　　通常情况下，真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的大米可能只有6～12个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。常温下面粉的保质期在3～12个月不等。季节和包装方式不同，保质期也会相对延长或缩短。