银杏果不是开心果。杏仁果俗称白果，地理分布广泛。其外表色白头部稍尖，果肉金黄软糯，味苦回甘。开心果在我国主要依靠国外进口，新疆有小范围培育。开心果绿瓤白皮有硬壳，果肉酥脆。

　　银杏果和开心果的区别

　　1、生长环境不同：开心果适合生长在阳光充足的山脉，耐旱但惧怕潮湿，不适合种植在雨水过多的环境，我国只在新疆地区种植了开心果。而白果在一般的平原或丘陵都可生长，它的分布范围也很广，几乎温带和亚热带地区都有种植，在我国就能发现60多个省和市种植了白果。

　　2、外形不同：开心果属落叶小乔木，分枝多，树叶茂盛密集，果实有椭圆形和卵型，外壳坚硬，颜色一般为灰白色，内部果实为淡绿色。而白果为落叶乔木，树干挺直，树枝为螺旋状向周围分散，白果的果实并不是白色，它的果实成熟后是金黄色，果皮柔软有许多小点。

　　3、食用方法不同：开心果为干果，等待开心果成熟后可以直接食用，无毒无害。而白果含有微量毒素，不可直接食用，白果一般要做成菜肴，炒熟后食用，白果可以做用来炒菜，还能用来做粥和汤圆。

　　开心果一天吃多少合适？

　　开心果的营养很高，但又是炒制干果，还含有高脂肪，每天吃50g左右，差不多20颗，就能起到很好的滋补作用，又不会因为食用过多引起上火和肥胖等问题。