鲜胡豆怎么储藏 如何长期保存新鲜蚕豆
2022-06-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
将胡豆去皮,将胚子挑出来,用冷水反复冲洗干净。将胡豆放入锅中倒入大量的水,不要让胡豆接触到锅底,将火调至最大至锅中的水微微开始冒泡。把锅中的胡豆倒入筛子中,将水过滤干净。把胡豆用冷水反复冲洗至没有一丝热气,放入冰箱即可。把冷却的胡豆用袋子装起来,放入冰箱冰冻层,需要吃的时候直接取用,可保存半年。
蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一,世界上种植蚕豆的有40多个国家。嫩时作为时新蔬菜或饲料,种子含蛋白质22.35%,淀粉43%。蚕豆属于豆科植物蚕豆的成熟种子,蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬菜食用。由于它的豆荚形状像老蚕,又成熟于养蚕季节,所以叫蚕豆。蚕豆荚果大而肥厚,种子椭圆扁平。相传蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。蚕豆别名又叫罗泛豆、胡豆、马齿豆、夏豆、寒豆、佛豆、南豆、弯豆。蚕豆在饮食方面,嫩者宜作蔬菜,味极鲜美,老者宜煮食或作糕,可以代粮食用。
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