挂面是冷水下还是开水下

挂面需要用开水下，可能部分小伙伴在下挂面的时候直接利用冷水下挂面，发现挂面煮好以后直接变成一坨一坨的，或者说它特别的粘锅，因此我们在生活中煮挂面的时候，最好用开水煮挂面。挂面下锅的时候，建议大家在发现锅底有小气泡往上面升的时候再开始下挂面，手里面有筷子的话需要不断的搅拌，再盖上锅盖就可以。

挂面下完以后需要在锅里面放入一点点冷水，等到水烧开以后挂面也就煮熟，这种方式比较简单，也特别的方便，现如今众多的小伙伴，他们在平时会选择煮挂面，挂面的做法非常简单。只是有部分小伙伴在煮挂面时，发现挂面完全黏在一起，产生这类情况可能是挂面火候掌握不对，另外挂面的主要成分是淀粉，淀粉通过加热之后就会出现糊化，于是就会粘在一起。

在生活中很多小伙伴煮挂面时直接会用大火，大火可能会导致挂面形成面糊，建议人们在生活中煮挂面时不要用大火，因为火特别的大，水的温度就特别的高，面条表面就会形成面糊，正确煮挂面的方式是煮挂面时先烧水，等到水烧沸腾以后锅里面有小气泡，这时候再下挂面，挂面下到锅里面以后，锅里面的水不再沸腾，这时候放入一点点冷水。等到锅里面的水再次烧沸腾以后，挂面已经成熟就能够出锅。

有部分小伙伴下挂面的时候一次性下的特别的多，导致挂面已经出现了隔夜的情况，我们在吃隔夜挂面的时候，先闻一下挂面有没有异味，再品尝一下挂面的口感，挂面没有变质的话，隔夜的挂面是可以吃的，其实挂面中含有大量的淀粉和糖分，在储存的时候需要多加注意，一般不能储存太长的时间，储存太长的时间，会出现变质的情况。