小编暂时没有查询到关于央视315曝光粪水臭豆腐的事件，但是小编了解到，某些无良商贩用“粪水”制作臭豆腐这个情况也是真实存在的，而这到底又是怎么一回事呢？

某些报道称，某些商贩在豆制品的发酵过程中，将泔水或粪水对其进行二次浸泡，经过二次浸泡的臭豆腐会增加臭味，更是有无良商贩为了节约时间和成本比，不用苋菜梗发酵制成卤水，而是直接用化学药水（硫酸亚铁、蹦砂、硫化钠等）浸泡制作“速成臭豆腐”，在经过化学药水的浸泡后，不用半天，臭豆腐就会变得又臭又黑，经过油炸后，这些臭豆腐与正常的臭豆腐，无论是在外形、气味都几乎是没有差别的。

2014年7月，温州平阳的某苏姓先生，在家附近的流动摊位上购买了一份臭豆腐，连着白酒一起食用后当晚便出现了脱水严重，血压迅速下降的情况，第二天送到医院治疗后，仍然昏迷了近一周的时间。经院方调查发病诱因，发现罪魁祸首居然是臭豆腐，医生猜测，可能是苏先生食用的臭豆腐在制作或者发酵的过程中，遭到了粪水的浸泡，虽然臭豆腐会经过热油煎炸的程序，但也不可避免会有内毒素的残留。在一个月的治疗后，苏先生的各身体机能才逐渐恢复，

但也有专家表示，如果苏先生是因为内毒素引起的，会在服食后15分钟到30分钟内就开始发作，不会到傍晚接近凌晨才开始有症状。而且同一锅子的臭豆腐，如果还有路人吃了的话，肯定也会出现这样的症状，但事实并没有在接到类似的报告。北京市大兴区食药监局稽查大队也表示称，近几年都没有发现查处过违规臭豆腐的生产黑作坊了。

对于“粪水臭豆腐”这一说法，至今还是众说纷纭。臭豆腐与其他传统食品一样，并没有统一的标准或制作流程，在这种多样性或者说是不确定性上，消费者也很难客观判断它的风味是否正宗，以及卫生安全是否合格。但总体来说，选购臭豆腐时应尽量选择大商家，正规企业的产品，尽可能地避免食品安全风险。