木耳有保质期吗 木耳的保质期多久
2022-11-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
木耳有保质期。一般干木耳经过脱水处理,如果能够很好的保存,一般存放1-2年是没有问题的。保存干木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存,避免阳光长时间照射。如果是泡发后的木耳,在常温的环境下可以存放半天到一天左右,冷藏可保存2~3天。
泡木耳的注意事项
1、不要用开水泡木耳:开水会破坏木耳表面的保护膜,导致营养流失,而且木耳泡好后口感有些粘牙,泡发的体积远不如用冷水泡发的大。
2、应该用冷水泡发木耳:这种方法能快速泡发木耳而且干净,摇晃能让水分子运动地更快,木耳吸水膨胀也更快,所以才能快速泡发。
3、泡发时间不宜超8小时:如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。
木耳的品质要求
好的木耳耳片乌黑光润,背面呈灰白色,片大均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,半透明,胀性好,无杂质,有清香气味。质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。
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