红墙黄瓦的故宫是北京标志性的建筑，吸引着慕名而来的游客。作为古都，自然是处处都有“小京喜”，北京吸引我们的不止建筑，还有它那源远流长的美食文化。

1、鱼头泡饼

鱼头泡饼是非常经典的一道菜，其汤汁香浓，鱼肉鲜嫩，泡饼是手工制成的，吃起来更加筋道有嚼劲。带有北京特色风味的酱香，鲜咸微辣，大油饼蘸汤真是太香了，饼块儿吸满了汤汁，每次必须点两份饼。鱼肉入味，一点也不腥，令人感到惊艳的是每个部位口感都不一样。

2、京酱肉丝

京酱肉丝是北京菜的招牌，是经本地人认证的北京地道风味的必吃菜单之一。经典的酱香味，就是这道菜的灵魂。干豆皮卷着裹满酱汁的肉丝，搭配了清爽的黄瓜丝、香菜和葱段，卷起来一口吃下去可真是太满足了。

3、麻酱糖饼

芝麻糖饼在北京是必须要吃的，也是传统中式点心，八分糖二分酱，是红糖味爱好者的天堂，七分酱三分糖，就感觉像是掉进了麻酱罐子。麻酱贼香，焦香糊嘴。用料更是诚意满满，表皮薄且酥脆，红糖从浓浓的麻酱中溢出，口感层次丰富，香甜四溢，一吃就知道是有浓郁芝麻香味儿的传统糖饼。

4、番茄疙瘩汤

老北京疙瘩汤最常用的做汤手法就是炝锅，将西红柿、鸡蛋翻炒后，再拌入疙瘩，最后汤汁煮得浓浓的，小疙瘩碎碎的，看似是大个面团，实则是一个个连在一块的小面丁，入口十分的顺滑。

5、炸松肉

炸松肉可能很多外地人都不知道，这是一道清真美食，是回民的一道传统小吃。如果是回民家庭，可能也是逢年过节饭桌上必不可少的。炸松肉酥脆，外皮是一层豆腐衣，里层是厚厚的一层肉，肉馅拌着土豆泥，还夹杂着胡萝卜，吃起来真是又香又甜又鲜。

作为北京必吃的一口油炸食品，香软酥嫩的松肉可以说是当仁不让了。

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