小龙虾喜欢生长在水草丰盛的湿地、池塘、溪流中，只要食物充足它们就可以很好的生长。小龙虾对环境的适应能力很强，无论是污水还是清澈的溪水都能够成活，而且对环境温度的适应力也很强，具有极强的耐寒和耐热性，在-14℃到40℃的环境下都可以成活，10℃-30℃的环境下都可以正常的生长发育。

　　小龙虾在繁殖季节喜欢掘穴。洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度达60厘米到1.2米，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨过后，它有攀爬上岸的习惯，可越过堤坝，进入其它水体。

　　小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。小龙虾雌雄异体，并且具有较显著的第二性征。可从腹部游泳肢形状加以区分，雄虾腹部第一游泳肢特化为交合刺，而雌虾第一游泳肢特化为纳精孔；其次，二者螯足具明显差别，雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足比较小，疣状突起不明显；第三，雄虾螯足较雌虾粗大，个体也大于雌虾。

　　小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。由于大部分小龙虾的抗污染性十分强，因此在含有高污染性毒素的水质下，依然可以存活。