酸奶是很受欢迎的乳制品之一，并且酸奶非常有营养，那么该如果辨别真假酸奶？

1、补充多种维生素：由牛奶发酵而成的酸奶不仅保留了牛奶本身的营养成分，而且经过发酵后的酸奶还产生了多种维持人体健康必需的维生素，像是维生素A、B族维生素和维生素C等。

2、减轻乳糖不耐症：牛奶的主要糖分是乳糖，而有乳糖不耐症的人由于体内没有足够的乳糖酶来分解乳糖，所以他们在喝牛奶后就会出现恶心、嗳气、腹胀、腹痛或腹泻等不适症状。而酸奶的乳糖含量比牛奶少很多，因为大部分的乳糖会被酸奶中的乳酸菌分解掉。所以，有乳糖不耐症的人可以试试喝酸奶。

3、提高钙和磷的吸收：酸奶中含有丰富的钙和磷，每天喝一杯酸奶即可满足每天所需49%的钙和28%的磷。另外，经过发酵的酸奶还能使人体对钙和磷的吸收利用率提高很多倍。所以，像是孕妇、儿童等需要补钙、补磷的人群就很适合喝酸奶。不过需要注意的是，酸奶并非人人都能喝。

要怎么识别真假酸奶，主要有以下4个标准：

1、乳含量：酸奶的乳含量越高，口感和营养价值也会越高。另外，酸奶的原料可分为两种，一种是生牛乳或生羊乳，指的是没有经过加工的新鲜牛奶或羊奶。而另一种是复原乳，是用浓缩乳或乳粉兑水后制成的。一般来说，生牛乳或生羊乳的含乳量要比复原乳的高。

2、糖含量：想知道酸奶的糖含量，可以看配料表里是否有白砂糖以及看营养成分表里的碳水化合物含量。买酸奶的时候，建议选碳水化合物含量在12克/100克以内的，无糖酸奶就更好了。

3、脂肪含量：国家标准对酸奶的脂肪含量有严格的要求，其中全脂酸奶的脂肪含量不能低于3.1%，风味酸奶则不能低于2.5%。

4、保质期：需要放进冰箱冷藏保存的低温酸奶，保质期一般比较短，大约是21天左右。而可以常温环境下保存的常温酸奶，通常保质期都可以长达3-6个月不等。所以在购买酸奶的时候一定要看清楚保质期，尽量选日期新鲜的。

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