西安特色名小吃有肉夹馍，西安凉皮，灌汤包，肉丸胡辣汤，牛羊肉泡馍，biangbiang面和甑糕等等。

　　肉夹馍

　　西安特色名小吃有哪些是你最熟悉呢?肉夹馍想必大家应该都知道吧，这是陕西地区和西北大部分地区都喜欢的特色美食，肉夹馍历史悠久，如今是西安特色名小吃之一。肉夹馍里面一般加的是腊汁肉，这是一种锅占制的酱肉，口感比价特别，比一般酱肉酥烂，滋味鲜香。主要是肉选的好，调料精细，加上秘制的陈年老汤，做出来的腊汁肉就是不一样，肉夹馍香而肉酥，让人回味无穷。

　　西安凉皮

　　陕西凉皮口感清爽，香辣可口，得到了全国各地游客的喜爱。西安特色名小吃西安凉皮一定不能错过。传统风味，用小麦面粉进行制作，也有用米粉或其他淀粉作的。西安凉皮的吃法一般是凉拌，口味繁多，制作方法讲究，最重要的是调汁，有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等不同的风味，西安凉皮选料好，工艺严谨，调味丰富，夏天尤其受欢迎。

　　灌汤包

　　灌汤包子也是西安美食的一大特色，这里的灌汤包特色鲜明，用料考究，制作精细。用精粉烫面制皮坯，肋条肉做馅心，鲜骨髓汤打馅，还加入了十多种上等的调料，味道相当好。包子是西安人最喜欢的早点小吃之一。灌汤包子中贾三灌汤包子是西安特色名小吃，名头很响，吃灌汤包就要去贾三灌汤包子，他家的地道灌汤包多为牛、羊肉馅，清真口味。

　　肉丸胡辣汤

　　肉丸糊辣汤大家都喜欢吃，在西安，很多人把肉丸胡辣汤作为早餐，这是一种西安回民清真小吃。肉丸胡辣汤最重要的特色就是“内容”很多，原料主要有牛肉、土豆、莲花白等等，简单的说法是蔬菜牛肉丸子汤，也有说牛肉丸烩菜，主要是勾芡不一样，汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。

　　牛羊肉泡馍

　　西安的牛羊肉泡馍是一定要吃的，地道的西安特色名小吃，历史悠久，也是一道营养丰富的美食，料重味重，肉烂汤浓、香醇味美。牛羊肉泡馍也被叫做羊肉泡、泡馍，原料丰富，有牛羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等等，其中陕西西安的牛羊肉泡馍最有名，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。

　　biangbiang面

　　Biangbiang面是关中民间传统的面食，这种面食在全国都享有很高的知名度，biangbiang面的特点鲜明，通常是手工擀制，做成长、宽、厚的面条。biangbiang面在西安是很受欢迎的西安特色名小吃，要问西安有什么特色小吃一定要尝，biangbiang面一定是其中之一，风味独特，价格实惠。

　　甑糕

　　甑糕是西安和关中地区才有的一种风味美食，它内容丰富，口感甜糯，用糯米、红枣或蜜枣、红豆等在铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，经过不断的发展，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。