西红柿鸡蛋面的做法
2022-11-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
番茄鸡蛋面怎么做
西红柿鸡蛋面的做法非常简单。但是有的人却做出来不好吃。今天分享给大家,我做西红柿鸡蛋面的方法有两个版本,一种是先把鸡蛋炒熟之后再煮面,另一种是煮熟了面条之后再打鸡蛋,两个版本的味道都很好吃。先把要煮面的食材准备,好面条可以选择市场上买的鲜切面条也可以使用挂面,一般我都是在家里面备点挂面,如果没有去市场就用挂面。
要想西红柿鸡蛋面做的好吃,西红柿是特别关键的,挑选西红柿的时候尽量选择同样大小拿着比较沉的这样的汁水多,走出来的味道更浓郁。先把西红柿洗干净。锅里面烧点清水西红柿,顶部切十字花刀,水开之后把西红柿放进去,烫到表皮发皱捞出来冲一下凉水把皮撕掉,然后把西红柿切成小块儿。最好就是切成西红柿丁,这样炒着能快速变成汤汁。
然后把大葱和蒜都切成末,喜欢吃姜味儿,也可以切点姜放上炝锅的时候放点姜面汤的味道也是非常好的。在准备适量自己喜欢的青菜叶。把所有的材料都准备好之后。锅里面烧油,油纹八成热左右,把鸡蛋下进去,大火炒笋,多炒一会儿,鸡蛋变成金黄色。捞出来装在盘子里面,然后把葱花和姜末蒜末都放进去,炒香,把西红柿丁下进去,转成小火慢慢翻炒,一直到西红柿都变成汤汁之后,加入适量清水。
锅里面的烧开把面条下进去。大概煮3~5分钟左右,因为不同牌子的挂面它的那种程度是不一样的,有些煮三分钟就已经很软,有些煮5分钟还会硬一点,就根据自己的冠面掌握。差不多,挂面煮到七八成熟的时候,把青菜和炒好的鸡蛋都下进去,再煮两分钟加盐调味,不用放任何其他的调料,味道也是特别鲜美的。如果后放鸡蛋就需要面条煮熟以后把鸡蛋打散直接淋在锅里面,有点类似西红柿,鸡蛋汤的味道也是非常不错的。
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