教你做芝麻脆皮叉烧长寿面

脆皮叉烧长寿面制作方法很简单，主要问题在于制作脆皮叉烧肉上面。把脆皮叉烧肉制作好就相当于这道美食已经做好了。脆皮叉烧肉需要提前制作腌制，所以其实制作方法简单，只是耗时比较长。先准备一块猪五花肉，把五花肉皮去掉。准备适量红糖，蜜糖海鲜酱蘸酱油，五香粉，菜籽油，如果想要让颜色更深的准备一点食用红色素。适量白芝麻和黑芝麻。

面条只要用市场上买回来的，鲜切面条就可以。先把猪肉处理干净。把提前准备的调料都放在一个大碗里面。加入适量红色素搅拌均匀，料汁差不多要没过五花肉。把五花肉放进去，浸泡一会儿，再翻个面浸泡。提前一晚上把五花肉泡好，放在冰箱里面。第2天早上做刚刚好，早上起床先把烤箱预热。差不多是180度，预热5分钟左右。先把腌好的五花肉拿出来。

表面的汤汁控干净再用厨房纸巾吸收掉多余的水分。表面刷上一层食用油，把黑白芝麻混合好都在一个大盘子里面腌制好的五花肉刷上油。放在芝麻里面，把芝麻包裹均匀。然后用锡纸卷好，放到烤箱中层，温度调到170度左右上下火，烤20~25分钟，具体的烤制时间要看自己家烤箱的温度。差不多考20分钟的时候吧，肉取出来锡纸去掉，再放进去烤5分钟。

第2次烤肉的时候就去煮面。锅里面稍微多烧一些清水。水开之后把面条下进去，大火煮三分钟左右，面条成熟，捞出来放在冷水里面冲凉。如果喜欢吃热汤面，面条就要稍微煮的时间短一点，不然面在热汤里一泡就会变得特别软不好吃。根据自己喜欢的口味把面条调味，吃汤面的话就在汤里面调味。然后把烤好的叉烧肉取出来，切成薄厚一致的片，放在面条上面美味的脆皮叉烧肉长寿面就做好了。

做叉烧肉其实一点都不难，最主要的就是这些调料搭配，由于肉是甜口的。前面准备的糖汁蜜汁，都要充分的搅拌均匀，在烤的时候要掌握好火候，不然在汤里面泡过的肉烤的时候特别容易焦掉。如果不喜欢吃五花肉也可以用猪里脊肉。用猪里脊肉做，还有一个好处就是凉了之后吃也不腻，但是用五花肉做就需要趁热吃。面条根据自己的喜好煮调味就可以。

阅读全文