怎么辨别黑木耳
2022-11-10 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
怎么辨别黑木耳,一起来看看小编今天的分享吧。
1、 花朵形状:花大而均匀,耳瓣卷曲少,质地轻,吸水后肿胀大,为上品。花形中等,耳瓣稍卷曲,质地稍重,吸水后肿胀一般。它属于中级。如果花形小而破碎,耳瓣卷曲,肉较厚或有硬块,质量较重,则属于较低等级。
2、 颜色:上品为黑色,有光泽,花背面略带灰白色。最高等级为黑色,最低等级为灰色或棕色。
3、干燥程度:优质木耳干脆,劣质木耳多刺。一般要求木耳的含水量低于11%为合格产品。测试木耳含水量的方法是双手握住一把木耳,上下摇晃。如果有清脆的噪音,这意味着产品干燥且质量良好。否则,这意味着产品质量低劣。
4、品尝:取一片木耳放在嘴里。如果它又轻又无味,那就意味着它的质量很好。如果它有咸、甜等味道,或者有细沙,那么它是劣质或劣质的,无法购买。
拓展小知识:
黑木耳分级与特征
市场上出售的黑木耳有四个等级,一个不合格。一级产品不仅质量好,而且营养成分高。
1、一级品:表面青色,底部灰白色,有光泽,花大肉厚,膨胀性强,肉质坚韧,有弹性,无泥,无蛾,无卷曲的耳朵,无拳头耳朵(由于过度成熟和长时间暴露在阳光下,真菌多次转转后粘在一起的干燥产品)。
2、二级品:花形完整,表面青色,底部灰褐色,无泥土和虫蛀。
3、三级品:深棕色,花形各异,部分耳朵折断,鼠耳(营养不足或秋收形成的小菌类),无泥,虫蛀。
4、四级品:经检验不符合一级、二级、三级产品要求的产品,如不成花或有大量断耳,但无杂质或霉变的产品。
5、不合格:耳朵多断,含有杂质,颜色差。
鉴别黑木耳的真假
1、看色泽:真木耳,朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色,假木耳的色泽发白,无光泽。
2、看朵形:真木耳,耳瓣舒展,体质轻,假木耳呈团状。
3、试水分:真木耳通常质地较轻,含水量低于11%。假木耳有很多水。如果你用手称它,你会觉得很重。用手研磨后,掺假品会留在手指上。
4、品滋味:真木耳清淡无味,假木耳有掺假品的味道。如果你尝起来很甜,那意味着你已经把它浸在糖水里了,比如麦芽糖;咸的浸泡在盐水中;那些有涩味的人被浸泡在明矾水中。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
猜你喜欢
江西省赣州市2023-06-06 17:16发布雷电黄色预警
河北省沧州市2023-06-06 16:27发布高温橙色预警
河北省石家庄市2023-06-06 17:29发布高温橙色预警
辽宁省盘锦市2023-06-06 17:21发布大风蓝色预警
云南省保山市2023-06-06 18:01发布雷电黄色预警
福建省三明市2023-06-06 18:20发布雷电黄色预警
福建省龙岩市2023-06-06 17:56发布雷电黄色预警
云南省临沧市2023-06-06 16:33发布暴雨橙色预警
河北省石家庄市2023-06-06 17:20发布高温橙色预警
辽宁省丹东市2023-06-06 18:08发布大风蓝色预警
橘子洲旅游攻略 长沙橘子洲怎么玩
西安周边旅游攻略 西安周边最值得去的地方
毛坦厂中学万人雨中送考 毛坦厂送考头车车牌91666祝福考生
珠峰被救女子不愿支付全部救援费用 珠峰攀登者为救遇险女子放弃登顶
登珠峰获救女子只愿承担4成救援费是怎么回事 登珠峰获救女子只愿承担4成救援费具体情况
国内出现偏肺病毒感染 尚无治疗药物
男子连吃100天麦当劳减重53斤是真的吗 男子连吃100天麦当劳为什么能减重53斤
本周狗屎运最旺的星座 本周狗屎运最旺的四大星座
印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是什么情况 印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是为什么
一个村考出300多大学生6个北大 湖南一小村考上一本奖4000二本3000